eugenio boer

Credevamo che il fenomeno wild food fosse solo in Scandinavia tra cortecce, muschi e formiche impiattati da Renè Redzepi e accoliti. Invece c’è anche a casa nostra un movimento foodcultural e geogastronomico molto ampio e articolato. E riguarda il mangiare, il bere, il conservare e il vivere. Difficile tracciarne i confini esatti, pur essendoci un […]

Lo chef Eugenio Boer, patron del [bu:r] di via Mercalli a Milano, in attesa di una data certa per la riapertura dei ristoranti al termine del lockdown imposto dall’emergenza Coronavirus, ha già pronta la sua ricetta, che segna un punto di rottura con la filosofia legata al passato e guarda alla ripresa di un futuro […]

Eugenio Boer con la ricetta del risotto di Nino Bergese è il protagonista della prima puntata di ricette di Milano Keeps On Cooking che nasce per lanciare un segnale positivo in un momento difficile per tutti.  L’idea nasce da un’agenzia di PR, quella di Alessia Rizzetto, di cui citiamo qui di seguito il comunicato stampa. Milano […]

Eugenio Boer, lo chef italo-ligure-olandese, colpisce ancora con Altrimenti aperto a Milano a distanza di un anno circa dall’inaugurazione del gastronomico Bu:r. Altrimenti vuole parlare un linguaggio semplice, vuole essere “l’alternativa”, ”ciò che hai nel piatto e la storia che sta sotto, la forma e la sostanza, la scelta e la  poesia (…)” spiega il […]

Nuova apertura per Eugenio Boer a Milano: Altriménti (con l’accento acuto, precisa il logo) è stata presentata alla stampa, ai gourmet, ai gourmand, agli appassionati foodies-foodlovers-foodeaters più o meno titolati (o, in altre parole, c’era il mondo, e c’ero anch’io). Siamo in via Monte Rosa, all’inizio, due passi dal metro Amendola, e quindi dalla ex-Fiera, oggi […]

La stella Michelin conquistata l’anno scorso a Milano se l’è messa in tasca, Eugenio Boer, in attesa di tempi migliori – e di un locale adeguato, dove mettersi alla prova, e provare a ritirarla fuori. Il locale ora c’è, come vi abbiamo anticipato. Si chiama come lui, anzi, come si pronuncia lui: [bu:r]. I duepunti : […]

Non siamo riusciti ad avere conferma a telefono dal diretto interessato, cioè Eugenio Boer, ma la notizia è stata confermata. Un post su Facebook riporta che lo chef ha lasciato Essenza, il ristorante per il quale ha conquistato la stella Michelin 15 giorni fa. Peccato che il percorso di uno chef talentuoso come Eugenio Boer […]

Sul web è sempre virale la lista dei produttori colpiti dal terremoto da cui è possibile acquistare senza intermediari le specialità di Norcia. Salumi, tartufi e le lenticchie di Castelluccio di Norcia. Qualche giorno fa abbiamo scritto di una delle stelle del firmamento della ristorazione milanese, Essenza di Eugenio Boer. Lo chef ha conquistato due cappelli […]