fagioli

Pasta e fagioli, una ricetta che racconta la storia a tavola degli italiani. Alzi la mano chi di voi non ha mai assaggiato, specie quando fuori fa freddo come ora, la minestra di pasta e legumi simbolo della cucina italiana nel mondo. Memorabile, nel film “Totò, Peppino e la malafemmina” di Camillo Mastrocinque, la contesa […]

Una lasagna di legumi, una ricetta innovativa, gustosissima, facilissima e healthy, spiega Fiorella Breglia aka Cucino per Amore, seguitissimo profilo Instagram. Un modo per continuare a restare a casa si spera per pochi giorni e cucinare con pochi ingredienti. La ricetta della lasagna di fagioli Ingredienti per 4 persone 500 gr di fagioli (borlotti e/o […]

La pasta e fagioli è un piatto tipico italiano di cui esistono diverse varianti regionali. La regione di origine è incerta, essendo considerato un piatto tipico della cucina di varie zone: Lazio, Campania, Lombardia, Toscana, e Veneto Tu prova a raccontare quanto sopra riportato ad un veneto, corroborando la tua affermazione con la convinzione che, […]

Per fare in casa dei veggie burger c’è un solo ingrediente fondamentale, imprescindibile: la volontà! Per il resto, chiunque può farlo, seguendo una ricetta basic come la mia o anche una più complessa e articolata. Anche, addirittura, inventare la propria versione dei burger vegetali, è un gioco da ragazzi! Perfino un onnivoro potrebbe riuscirci… Quelli […]

Fagioli, ci siamo: è arrivato il momento migliore per acquistare direttamente dai contadini questo prelibato legume cosi apprezzato sulle nostre tavole. I fagioli, di tutte le varietà (in Italia, quasi ogni località ne vanta una sua particolare tipologia), vengono separati dal baccello in cui sono arrivati a maturazione solo dopo essere stati raccolti ed esposti […]

Dopo la zuppa con le vongole, ecco un altro magico incontro tra mare e terra: pasta fagioli e cozze. Questo è un piatto che parla di sud, di usanze dei pescatori con i loro segreti; perfetto se consumato anche tiepido nelle calde giornate estive. In questa versione mi sono un pò distaccato dall’originale: in parte […]

Qual è il cibo che fa bene al pianeta? Quali sono gli alimenti che, oltre a produrre un’”impronta ecologica” contenuta, hanno persino effetti benefici sull’ambiente nella sua lotta per “disintossicarsi”? A redigere, per l’edizione mensile del settimanale britannico The Observer, l’elenco degli alimenti amici del pianeta, con relativi fornitori inglesi, ci ha pensato Andrew Purvis che […]

La legge sull’adulterazione di cibi e bevande nella civilissima Gran Bretagna ha già 150 anni ma questo non vuol dire che la sicurezza alimentare non sia (anche) un suo problema. Erano infatti pronti i festeggiamenti, alla Royal Society of Chemistry di Londra, dell’ultracentenaria normativa sulle frodi alimentari quando un topo morto è saltato fuori (si […]