fiera internazionale del tartufo dalba

Come mai il prezzo del tartufo bianco al kg varia così tanto?  Sappiamo che il prezzo del tartufo bianco al kg, soprattutto se riferito alle prime quotazioni della stagione, è una questione spinosa, che divide il mondo dei tartufai, dei ristoratori e degli appassionati.  A seconda di dove si va a cercare il prezioso tubero, […]

Si fa presto a dire tartufo bianco d’Alba e anche solo a dire tartufo. A partire dall’errore, che molti fanno, di definirlo un tubero. Il tartufo non è un tubero. Il tartufo è un fungo ipogeo, cioè che nasce e cresce sotto terra. Tutti i tartufi sono funghi ipogei appartenenti al genere tuber. Le varie […]

All’inizio di ottobre tra i numerosi amanti del tartufo inizia a circolare la consueta domanda: quanto costa un chilo di tartufo quest’anno?  La risposta crea imbarazzo crescente nei cercatori perché un chilo di tartufo costa ogni anno di più a causa del cambiamento climatico.  Se parliamo di tartufo bianco, la varietà di maggior pregio, le […]

Ha appena visto la luce l’edizione numero 88 della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, l’appuntamento che ad Alba, in Piemonte, rappresenta l’evento clou per il turismo enogastronomico d’eccellenza con oltre 600 mila presenze la scorsa edizione. Fino al 25 novembre si rinnova il mistero e il fascino del Tuber magnatum Pico, che in queste […]

Oggi, se i pronostici saranno rispettati, a mezzogiorno l’Italia avrà un nuovo ristorante 3 Stelle Michelin: Piazza Duomo di Enrico Crippa ad Alba, patria indiscussa del tartufo bianco. E cosa cucina Enrico Crippa? Gli ingredienti del territorio e della tradizione, come la patata e l’uovo, abbinati con l’internazionalità del tè cinese affumicato: una sensazione di caldo […]

Fine settimana goloso con il ponte di Ognissanti, ultima sosta nel tran tran prima del grande appuntamento natalizio, da accompagnare soprattutto con il tartufo. E’ ormai entrata nel pieno l’82ma Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba. Per il ponte di Ognissanti, il quinto week end della Fiera, il programma prevede appuntamenti con la nocciola Igp […]

Fiera internazionale del Tartufo bianco d’Alba, se il buongiorno si vede dal mattino… Bandiera della manifestazione, in programma dal 5 ottobre fino al 18 novembre, è la crema di patate al Lapsang souchong con uovo di quaglia e Tartufo bianco d’Alba di Enrico Crippa, chef bistellato del ristorante Piazza Duomo di Alba. Una manifestazione che […]

Eccoci col leprotto sempre più scattante. E con gli appuntamenti enogastronomici della settimana in corso. GUANCE ROSSE, ARRIVA IL NOVELLO Il prossimo weekend non è un fine settimana qualunque, bensì domenica 13 novembre. Si festeggia in tutt’Italia San Martino a suon di Novello, il santo dalle schiocche rosse. Per l’occasione, le cantine si apriranno per condividere con i […]