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“Vogliamo futuro” è l’appello della Fipe Confcommercio che significa riaperture sicure dei ristoranti. “Oggi abbiamo detto, con civiltà ma anche grande fermezza, che ‘Vogliamo futuro’. Avere un futuro significa disporre di misure emergenziali adeguate. Precisando innanzitutto che una cosa è aver perso fatturato per fatti contingenti, ben altra cosa è averlo perso perché obbligati a […]

Nelle ultime ore si è fatto deciso il pressing per avere i ristoranti aperti di sera in zona gialla e a pranzo in zona arancione. A spingere, in particolare per la riapertura a cena fino alle 22, sono Fipe e Fiepet. Alle associazioni di categoria dei pubblici esercizi fanno eco le Regioni. Lo scontro è […]

Facciamo i conti per capire il costo che la chiusura forzata dal Covid e dai lockdown ha imposto ai ristoranti. O meglio, riprendiamo quelli che Alessandra Del Monte ha fatto per il Corriere. Servono a capire di cosa parliamo quando parliamo di crisi della ristorazione. Senza banalizzazioni del tipo “Di cosa si lamentano i ristoratori: […]

Il coprifuoco iniziato ieri, con divieto di circolazione dalle 23 alle 5 del mattino, costa ai ristoranti e ai bar di Milano 40 milioni di euro al mese. Il calcolo è contenuto in un reportage di Repubblica che cita dati Fipe (Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi). Oltre a ristoranti e bar, l’articolo stima i danni […]

Per la vice ministro all’Economia Laura Castelli, la ristorazione italiana è sinonimo di eccellenza e va aiutata con un nuovo pacchetto di aiuti per bar, ristoranti e pizzerie con norme che saranno inserite nel prossimo decreto agosto. La vice ministro, finita nell’occhio del ciclone per le sue dichiarazioni al TG2 Post interpretate come esortazione ai ristoratori […]

La misura ventilata dei 4 metri tra tavolo e tavolo spaventa tutti i ristoratori e gestori di esercizi commerciali legati alla ristorazione, dalle pizzerie alle trattorie. Secondo la Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, se fosse applicata la distanza ipotizzata di 2 o 4 metri significherebbe distruggere il modello italiano della ristorazione fondato su modelli legati […]

Caleidoscopio ristorazione. C’è quella dei sottosegretari autolesionisti e quella dei ministri che inscenano pubbliche scuse, c’è il locale che rifila volentieri bidoni al turista e c’è il patron che spara sul cliente. Poi c’è la ristorazione che si guarda allo specchio e, dati alla mano, prova a proiettare all’esterno un’immagine più positiva di sé. Altro che […]

Vita sempre più complicata per i ristoratori alle prese con i giudizi, le critiche, le guide e i blog. Dopo il librone Martini degli additivi e sostanze allergiche, l’etilometro Matteoli a richiesta dell’ubriaco, arriva il bollino blu Fazio per i ristoranti che aderiscono all’iniziativa di garantire al consumatore un percorso alimentare equilibrato calorico e nutrizionale. […]