follie gastronomiche

E non di polipo mi raccomando, come tutti spesso chiamano… Il polpo comune, (nome scientifico Octupus Vulgaris) è un mollusco cefalopode molto studiato per la sua intelligenza. Solo il rapporto tra il peso del cervello e quello corporeo è fra i più alti tra le creature marine. I cefalopodi sembrano essere gli unici invertebrati ad […]

Oggi anche su Scatti di Gusto vogliamo sostenere la filosofia Slow Fish per preservare i nostri mari e le nostre speciali creature marine comunque mangiando in modo sano, gustoso ed anche più economicamente giusto. Come tutti sapete Slow Food promuove una più consapevole attenzione nell’utilizzo delle materie prime, della qualità e della salvaguardia della natura […]

Ormai sembra diventata la moda del secolo in cucina, la cosa più sfiziosa, il piatto più libidinoso… si parla di Tartare! Io ammetto di amarle, ma è difficile e spesso poco appropriato giudicare un ristorante con un piatto “non cotto”. La materia prima deve essere di prima eccellenza e freschissima, ma una volta dato per […]

Partendo dal fatto che il cibo è “colui” che ci nutre e ci rende ciò che siamo, che differenze esistono tra donne e uomini a tavola? Noi donzelle abbiamo la nomea di essere perfettine, mangiare insalatina, pensare alla linea, alla cellulite… tagliare tutto a pezzettini piccoli, bere poco, niente cipolla, niente bistecconi, poco olio e […]

E’ il periodo degli asparagi e ormai ovunque io mi giri, in qualsiasi ristorante, gastronomia, supermercato…ci sono solo asparagi, ricette con asparagi, assaggi di asparigi… riproposti in ogni salsa! Soprattutto in Trentino-Alto Adige, da aprile a maggio, avviene la raccolta, la distribuzione e divulgazione di questi. Il “Tempo degli Asparagi” è quindi partito nel comune […]

Ci piace giocare, amiamo trasformare e stupire, cambiare l’ ordine dei fattori e quindi il vino da liquido diviene solido. Il vino sotto ogni forma: sferico, cubico, cilindrico, cristallizzato, spumoso e cremoso. Un vino da mangiare, da leccare, cocktail solidi e tante idee belle e buone inventate dalla sottoscritta. Ecco il primo vino in tre […]

Non sentite già il profumino gudurioso della carne che cuoce pian piano sul nostro barbecue??? Perché le grigliate vanno sempre allestite all’aria aperta: in mezzo ai boschi, in un bel prato, lungo il lago o al mare.. Quindi, pronti partenza via… appuntamento alle 10.00 di mattina, spesa in compagnia, tanta carne, cipolle, peperoni e melanzane, […]

È la settimana del design a Milano, ogni via, ogni spazio, ogni ambiente trasuda l’emozione di un evento che comprende tutti noi, tutto il mondo e tutti i settori. Viversi il “Fuori Salone”, vuol dire respirare la vera Milano, far parte e testimoniare l’evolversi degli anni, del design che in realtà è qualcosa che va […]