forno a gas

Oggi a Firenze si sente parlare solo di guide, punteggi e classifiche. Ma noi vi vogliamo ricordare che dopo Milano, la start-up Foodation di Riccardo Cortese e Federico Pinna, porta anche a Firenze (centro) Briscola-Pizza Society e Macinata-Sarti di Burger. Ricapitoliamo, in breve, cosa sono: Briscola: parola d’ordine, social eating. Si può scegliere una pizza di normali […]

L’annuncio di Gino Sorbillo ha creato qualche reazione: la nuova Casa della Pizza, il museo – laboratorio creato nello stesso stabile dal pizzaiolo è stato dotato di un forno a gas. Una strada di decisa innovazione che potrebbe portare a una maggiore diffusione della pizza napoletana. E’ questo l’obiettivo che Gino Sorbillo si è prefisso […]

Una scelta che farà discutere, ma logica e tesa alla sperimentazione. Gino Sorbillo, per la sua Casa della Pizza in cui sta ultimando i lavori, ha scelto un forno a gas. Una rivoluzione in termini culturali se si pensa che anche nel nostro sondaggio La Pizza centimetro per centimetro, rivolto ai partecipanti del Napoli Pizza […]