francesco apreda

Il vino continua a scandire l’autunno romano. Ma ci sono anche alcune new entry, aperitivi in accappatoio, panettoni integrali, cene del ringraziamento e appuntamenti che non t’aspetti. Come lo champagne in pasticceria. Piatti & Calici da Bompiani, venerdì 18 novembre Nuovo appuntamento con Piatti&Calici, iniziativa che nasce a seguito della passione di Walter Musco, pastry chef […]

La burocrazia canaglia sconfigge l’attesissimo Dinner in the Sky e posticipa l’evento a maggio 2017. Bisognerà attendere l’anno prossimo per provare l’ebrezza di colazioni, pranzi, cene e degustazioni a 50 metri da terra cambiando le date previste (dal 15 settembre all’1 ottobre) alla Città dell’Altra Economia. Gli organizzatori non si sono sbilanciati troppo, ma l’evento si è svolto senza […]

Eccola, sta per cominciare la terza edizione di Taste of Excellence 2015, kermesse enogastronomica dedicata alle eccellenze agroalimentari esaltate da 25 chef, di cui 18 stellati Michelin, in cartellone da domani, sabato 17 ottobre, e fino a lunedì 19 allo spazio Set di via Tirso (Roma). Tema dell’edizione: evitare gli sprechi del cibo, dalla produzione […]

Il cuore della Festa a Vico è la Serata delle Stelle. Sul palco della festa salgono i Top Chef, i campioni della Formula Uno della cucina italiana che in uno spettacolare colpo d’occhio danno vita ad una carrellata di piatti e di suggestioni. E’ lo stato dell’arte della cucina italiana fotografato in un momento conviviale […]

Ha sollevato un vespaio di polemiche nel mondo della ristorazione l’improvvida dichiarazione Ilaria Carla Anna Borletti Dell’Acqua in Buitoni, Sottosegretario ai Beni Culturali del Governo Letta rilasciata in un’intervista a Panorama. Due i passaggi salienti che vedono il neo Sottosegretario, nominata in quota Scelta Civica di Mario Monti, impegnata sul tavolo della cucina italiana. Maniaca dell’autocontrollo […]

Il baccalà, il pollo, il vitello tonnato, il cous cous. E poi la carbonara perché siamo a Roma. Tre giorni di chef e di piatti con la scusa del buon vino, quello delle cantine selezionate da Helmuth Köcher, fondatore del Merano WineFestival, che con Paolo Marchi, ideatore di Identità Golose, ripropone il Food&Wine Festival. Tre giorni, […]

Torino incontra la Francia. Per il capoluogo piemontese il 2013 è l’anno dedicato alla Francia, Paese con cui Torino intrattiene da sempre relazioni storiche e legami culturali. Un progetto del Comune di Torino già avviato lo scorso anno con la mostra di ottanta dipinti di Edgar Degas alla Promotrice delle Belle Arti e con l’inaugurazione della […]

Culinaria diventa più grande. L’edizione 2013, la numero 8, sottolinea il passaggio con un cambio di palcoscenico. Si va al mercato rionale della Garbatella per celebrare il tema “Le radici della rivoluzione”. Palcoscenico adatto a legare gli chef (quest’anno c’è una decisa internazionalizzazione nelle presenze) e l’ingrediente, la materia prima, in un percorso che riscopre […]