franco aliberti

Franco Aliberti lascia il ristorante Anima di Enrico Bartolini dopo pochi mesi di idillio professionale. Un progetto partito, e inaugurato, solo lo scorso maggio con la sala ristorante all’interno dell’hotel quattro stelle Superior Milano Verticale Una Esperienze. Oltre al bistrot Vertigo, affacciato sul giardino interno. Un matrimonio e un divorzio lampo tra Aliberti e Bartolini […]

Enrico Bartolini ha già aperto a Milano il primo dei due nuovi ristoranti con Franco Aliberti in cucina. Si chiama Vertigo ed è all’interno del nuovo albergo Milano Verticale UNA Esperienze. Siamo in Porta Nuova, dietro corso Como, sotto i grattacieli di piazza Gae Aulenti. Vi abbiamo detto della collaborazione di Enrico Bartolini, pluristellato Michelin […]

Aggiornamenti sulle nuove aperture e sulle riaperture a Milano. Ne abbiamo già parlato nelle scorse settimane: questo è un aggiornamento, un possibile buon auspicio per quel ritorno alla normalità che tutti sogniamo. Certo, ci sono ancora molte saracinesche abbassate, che non si sa quando e soprattutto se si rialzeranno. Vedremo di raccontarvi anche queste, ma […]

Notizia colta al volo su uno dei profili Facebook di Franco Aliberti: la sua avventura – mi sentirei di definirla così – al ristorante I Tre Cristi a Milano, dopo un annetto circa di collaborazione, è terminata. “Un anno indimenticabile”: così lo definisce lo chef, comunicando che “per decisione della proprietà il ristorante Tre Cristi […]

Se non vi siete meravigliati della ricetta di Lisa Casali che prepara il salmone in lavastoviglie per diminuire l’impatto ambientale e lo spreco di energia con ottimi risultati gastronomici, avrete da condividere a maggior ragione la ricetta di Franco Aliberti dedicata agli spaghetti a vongole. Lo chef dei Tre Cristi di Milano ha partecipato alla […]

“Eh sì, signora mia, io sono contro lo spreco alimentare, bisogna fare qualcosa – no, grazie, io degli asparagi mangio solo le punte, il resto non mi piace.” Ecco, quando si parla di spreco alimentare non si pensa alle piccole cose di tutti i giorni: tutti pensano alla distruzione delle arance invendute, alla verdura non […]

Ancora un cambio nei ristoranti stellati a pochi giorni dalla presentazione della Guida Michelin 2019. Franco Aliberti lascia il ristorante stellato La Preséf in Valtellina per approdare a Milano al ristorante Tre Cristi. Aliberti prende il posto di Dario Pisani e, prima ancora, di Paolo Lo Priore Lo chef, classe 1985, arriva domani proponendo una […]

Un lavoro così l’aveva iniziato Robin Hood, quando rubava ai ricchi per dare ai poveri. Poi nel 2013, a Roma, Giulia, Carlo, Francesco e Giovanni misero a segno l’unica associazione in Italia specializzata nella lotta contro gli sprechi alimentari nel settore degli eventi, attraverso il recupero del cibo avanzato da donare a enti e associazioni […]