frappe

Carnevale è arrivato e come ogni anno abbiamo già scelto la maschera che per una sera ci farà sentire un supereroe, una femme fatale, un personaggio di altri luoghi o altri tempi. Ora non resta che decidere cosa portare in tavola. Mica vorrete trascorrere il giovedì o martedì grasso senza rimpolpare la vostra nuova figura?!? […]

Avete voglia di chiacchiere di carnevale ma non sentite la necessità di grasso animale? Abbiamo la ricetta di un amore senza tempo che da queste parti chiamiamo anche frappe. Una sorta di frolla fine e delicata, leggermente zuccherata, tirata con la macchina per la pasta e fritta. Il tocco finale, lo zucchero a velo, le […]

Questa settimana lo famo strano per davvero. Non so se mi sento più Mago Merlino o Maga Magò o la semplice impicciona-pasticciona quale sono (esca fuori chi mi ha dato della strega!) Presa dalla smania delle “sostituzioni”  oggi mi sono cimentata nel realizzare un’alternativa al latte. Io adooooooooooooooooooro il latte e sarei capace di berlo a pasto. Il […]

Frappe, Crostoli, Cenci, Chiacchiere, Bugie, Galani: il nome cambia a seconda della regione ma la ricetta di questo dolce tradizionale è sempre più o meno la stessa, pur nelle sue numerose varianti. Pochi ingredienti, quelli che qualsiasi famiglia aveva abitualmente in casa, una padella per friggere, ed ecco dolce di carnevale per eccellenza, quello senza […]

Da che mondo è mondo, non si lascia passare un Carnevale senza frappe (o chiacchiere o nastri o galani, come anche si chiamano questi dolci tipici). Questa ricetta affonda le sue radici in quel territorio di confine tra il Lazio e la Toscana, tra la nonna maremmana e la colf romana, tra le ricette di […]