friuli venezia giulia

Che bello il ristorante Rosenbar a Gorizia. La sua atmosfera mi ha conquistato nelle due occasioni in cui ho avuto modo di visitarlo. Il vostro sguardo si soffermerà sul bancone d’antan, sulle sedute, su una mise en place classica e affascinante. Permettetemi di parlarvi del savoir faire di chi dirige la sala. Il signor Piero […]

Il frico è il piatto della tradizione icona del Friuli Venezia Giulia. Una ricetta a base di formaggio e patate, semplice e gustosa, le cui origini risalgono al Maestro Martino. Il cuoco del Patriarca Ludovico Trevisan, a metà del Quattrocento, inventò questa prelibatezza culinaria, apprezzata anche fuori regione. Alle origini della tradizione Il frico è […]

Gli asparagi bianchi sono ancora poco conosciuti rispetto ai cugini verdi. Cosa inversa accade però nel Nord Est d’Italia dove l’asparago bianco è considerato un’eccellenza locale. Già nel 1700 era infatti molto apprezzato per il suo gusto delicato e per le sue proprietà depurative, tanto che i tedeschi lo chiamavano “oro bianco”. Lo scrittore friulano […]

I Cjarsons sono un dolce tipico della Carnia, presente ormai in tutto il Friuli Venezia Giulia, dove si contano oltre 50 ricette diverse, che variano a seconda della zona di provenienza. I Cjarsons originali sono quelli dolci. Quelli salati sono nati solo successivamente e solitamente si preparano nel periodo primaverile, quando la natura si risveglia […]

Ein Prosit, la manifestazione dedicata al vino, quest’anno si trasferisce a Udine, portando con sé degustazioni di vini, eventi, cene e show-cooking per festeggiare i suoi 21 anni. Le cene a 4 mani con chef stellati italiani ed internazionali saranno ospitate nelle cucine più rinomate del circondario e nei ristoranti con stella Michelin del Friuli […]

Cividale del Friuli (Cividât in friulano) è un bellissimo borgo antico, collocato ai piedi dei Colli del Friuli Orientale, al confine con la vicina Slovenia. Le sue origini risalgono all’Imperatore Giulio Cesare, che la fondò come avamposto militare. Divenne in seguito la capitale dei Longobardi e oggi è tra i patrimoni dell’Unesco. La città è […]

Da quattro generazioni la famiglia Gortani – papà Renato, mamma Amelia e i figli Pietro e Michele – produce formaggi d’alpeggio di eccezionale qualità, ottenuti dal latte fresco delle loro vacche brune, allevate in libertà tra le montagne friulane durante il periodo estivo. La transumanza Ogni anno, all’inizio del mese di giugno va in scena […]

Nel cuore di Lignano Sabbiadoro, Mandi è il ristorante che in due anni ha riscosso un grandissimo successo tra gli amanti della qualità a tavola tanto da occupare la prima posizione nella classifica TripAdvisor su 168 locali censiti. Francesco Silvestrin ha portato al mare una piacevole alternativa culinaria, una “Parentesi Friulana”, come recita il sottotitolo, […]