gabriele bonci

Con la nuova guida Pane e Panettieri d’Italia 2025 il Gambero Rosso celebra gli artigiani italiani, evidenziando un ritorno alle tradizioni con un focus sui grani locali. La prima cosa da notare è l’aumento dei premiati con i Tre Pani da Nord a Sud, con 64 panifici eccellenti e 6 nuove entrate. Inoltre, il 10% […]

Gabriele Bonci ha raccontato di aver tentato il suicidio in un’intervista al podcast One More Time di Luca Casadei. Il pizzaiolo ha detto di aver attraversato un periodo buio, pieno di insidie e tentazioni, in cui ha ceduto alla dipendenza da droghe e alcol.  Gabriele Bonci è conosciuto in tutto il mondo come il Michelangelo […]

Una pizza di Gabriele Bonci fatta in casa con impasto e condimento dedicati alla vigilia di Natale.  No, non una delle “solite” pizze di Bonci. Di quelle ormai sapete tutto, comprese le 20 cose per replicarle a casa.  Ma una ricetta pensata per essere messa in tavola la vigilia di Natale, inserita dal conduttore del […]

Come sanno i gourmet, la storia della pizza, specie della pizza fatta in casa, è cambiata nel 2003 quando Gabriele Bonci ha aperto Pizzarium a Roma. Non è retorica, oltre a fare la fortuna del pizzaiolo romano, il suo modo appassionato di raccontare ha convertito schiere di cuochi casalinghi al metodo Bonci. Con l’aiuto di […]

A Roma vanno matti per la pizza, non importa se bianca o rossa, al taglio o tonda, di gusti classici o innovativi, morbida o scrocchiarella. Nella capitale c’è anche il piccolo regno del grande re della pizza romana: Gabriele Bonci.  I gusti della pizza di Bonci sono unici, il pizzaiolo romano ha trasformato la pizza bianca […]

Migliori pizze da asporto 2021. Gabriele Bonci e il suo Pizzarium a Roma svetta in cima all’annuale classifica delle pizze in teglia e da viaggio elaborata da 50 Top Pizza. Una riconferma rispetto all’anno precedente. New entry direttamente al secondo posto per la pizza fritta de ‘La Masardona’ di Napoli in zona stazione centrale dal […]

Pensando alla ricetta della pizza con la mortadella, Gabriele Bonci scrive nel suo libro ‘Pizza Hero, viaggio in Italia con il re degli impasti’: ”Sempre sia lodata l’Emilia Romagna”. Ovviamente “Per averci dato Sua Maestà la mortadella! Senza di lei non esisterebbe la pizza bianca co’ ‘a mortazza, cioè lo spuntino di metà mattina del […]

Chissà se è vero che il pane fatto in casa sia tornato d’attualità per quanto sta accadendo in questi giorni, nel caso a noi un’idea è venuta, la baguette. Se avete un po’ di noia da scacciare e voglia di usare le mani, fare a casa vostra il tipico pane francese, lungo e con la […]