gamberi

I ravioli capresi chi non li ama? E chi potrebbe non amare questa versione marina dei ravioli capresi con i gamberi? Li ha preparati Antonio Sorrentino, chef di tradizione che il mare del Golfo di Napoli lo ha sempre di fronte. La scena in questo caso era diversa. Lo stand di Mulino Caputo al Cibus […]

Non si può certo dire che il risotto alle spugnole o morchelle, alliaria e gambero rosso dello chef Davide Mandarino sia un primo piatto scontato. Tra le morchelle, fungo che spunta in primavera (si possono utilizzare anche quelli essiccati) e un’erba spontanea come l’alliaria, lo chef del ristorante Molo 29 a Roma ha preparato un […]

In principio fu la lasagnetta che mette insieme gamberi e mozzarella, uno dei piatti cult insieme alla pastiera stratificata di Lino Scarallo. Lo chef del ristorante stella Michelin Palazzo Petrucci a Napoli, ha proposto per il cenone di Capodanno 2024 una ricetta che mette insieme elementi tradizionali della festa di fine anno. Cotechino e lenticchie, […]

Per celebrare il World Pasta Day proponiamo la ricetta delle Linguine al prezzemolo con tartare di gamberi rossi del Sant Ambroeus. Locale storico di Milano, in corso Matteotti, il Sant Ambroeus (senza apostrofo, è un’abbreviazione propria del dialetto milanese) ha recentemente rinnovato immagine e offerta gastronomica. Un dehors, un restyling, nuovi orari di apertura, che […]

Fusilloni prodotti artigianalmente, ingredienti genuini, come gamberi e olive taggiasche, e un locale che evoca l’atmosfera di un’osteria. Un’osteria a Roma che non propone solo una una carbonara tradizionale: è Dah-ye nel cuore di San Lorenzo guidata dallo chef Emanuele Garzia, 44 anni. Il suo locale nasce nel quartiere artistico, da anni attraversato da una […]

La ricetta di Ronald Bukri, chef di Osticcio, ristorante a Montalcino, prevede gamberi rossi, una “maionese” di miele e limone verde, e della soppressata toscana: un mix interessante. Ronald Bukri è entrato nella cucina di Osticcio, locale storico di Montalcino, nel 2018, alla riapertura. Di origini albanesi, classe 1987, ha nel suo curriculum esperienze in […]

Linguine con gli scampi. Tagliolini all’astice. Spaghetti con i gamberi. O anche una più essenziale Lasagnetta con gamberi e mozzarella. Quante sono le ricette che conoscete e preparate con i crostacei? La qualità del pescato vale più della metà in tutti questi piatti. Scegliere i migliori esemplari diventa essenziale. A chi affidarsi per fare la […]

Spaghetti con i gamberi rossi. La formula è decisamente semplice ed efficace per mettere insieme pasta e pesce. Per questo piatto da preparare velocemente (avrete solo la necessità di individuare un’ottima pasta e altrettanto buoni gamberi) abbiamo chiesto come fare a Luigi Iapigio, chef del ristorante di mare Pescheria a Salerno e, in questo periodo […]