giancarlo casa

Andremo contro la somma carboidrati e proteine, ma il binomio pizza e carne funziona benissimo. Soprattutto se a celebrare il matrimonio sono Giancarlo Casa e Simone Fracassi. Due artigiani del cibo che si intendono a meraviglia. Casa al timone della pizzeria La Gatta Mangiona, sicuro approdo a Roma da ormai 24 anni. Simone Fracassi con […]

La Gatta Mangiona a Roma è indirizzo di pizzeria ben conosciuto e non solo nella Capitale. L’abilità di Giancarlo Casa, patron, pizzaiolo e mentore, è fatto assodato da anni. Ma fa sempre piacere verificare che un esercizio storico sia in grado di migliorarsi. E soprattutto di non perdere il passo rispetto ad altre pizzerie che […]

Dici pizza, chiami birra. Lo stereotipo è questo e varrebbe anche per la pizzeria La Gatta Mangiona a Roma. Non ce ne vogliano i tanti produttori di birra artigianale che nel tempo hanno affinato birre strepitose. Ma no, chi scrive è di tutt’altro avviso. Con la pizza è meglio il vino. La pizza e il […]

La pizza di Roma scende nel Cilento, ad Agropoli. Ed è un affare di famiglia. Quella allargata della Gatta Mangiona di Giancarlo Casa che va a trovare il “figliol prodigo” Elio Santosuosso che dopo una bella permanenza a Roma nella casa base di Monteverde, ha fatto ritorno ai lidi natii. Sul lungomare di Agropoli c’è […]

A Roma cambia assetto proprietario Sforno, tra le pizzerie punto di riferimento per gli appassionati della Capitale. Si divide il trio Stefano Callegari – Giancarlo Casa – Antonio Pratticò che da più di un decennio ha guidato la pizzeria al quartiere Tuscolana. “Dopo 14 anni Sforno cede l’attività ma Stefano Callegari sarà nella nuova compagine. […]

Vi abbiamo detto quali sono le 35 migliori pizzerie di Roma. E in cima alla classifica abbiamo inserito la Gatta Mangiona di Giancarlo Casa. Un risultato che confermiamo con un assaggio istantaneo della pizza Krug, vero capolavoro di farcitura con un equilibrio di ingredienti non facilissimo almeno a leggere la lista: raclette, patate e verza […]

Un selfie con tutti i partecipanti, pizzaioli, chef e commensali alla fine della Pizza dei Maestri per salutare l’unico appuntamento di Vinòforum cui ha partecipato Scatti di Gusto. L’abbinamento pizza e cucina è un format che molti conoscono ed è in voga al sud come al nord dello Stivale. Si incontrano uno chef e un pizzaiolo che incrociano le […]

Quest’anno, con l’uscita della guida Michelin, la domanda di critica e osservatori è: “Chi sarà il primo pizzaiolo a prendere la stella Michelin”. Detta così, potremmo ragionare che prima di indicare il campione dovremmo individuare il campionato. Ma si sa, il mondo del food ragiona con la pancia in primis. Poi arriva tomo tomo un pizzaiolo […]