gianluca ranieri

Come la immaginate una pizza dolce? Meglio, una pizza napoletana dolce? Ne avrete mangiate molte con l’impasto base servito in pizzeria per la pizza “salata” ricoperta di crema spalmabile, Nutella soprattutto. A Tuttofood Milano e Tuttopizza Napoli, protagonista è stata proprio lei, la pizza in versione dolce studiata dall’impasto alla farcitura per proporre un piatto […]

Gianluca Ranieri, pastry designer dell’omonima pasticceria napoletana, e Gino Sorbillo, pizzaiolo della tradizione contemporanea, hanno sfornato un nuovo dolce. La Pizza Dolce completerà il menu della nuova pizzeria Lievito Madre al Mare a Napoli in via di totale rifacimento. Nuovo layout, nuovo stile di pizza con gli impasti Nuvola, la farina del nostro sponsor Mulino Caputo, […]