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Parte dal Giappone la Caputo Cup, nell’anno in cui iniziano i festeggiamenti per i 100 anni di storia del Mulino Caputo.  La prima tappa del trofeo itinerante si svolgerà dal 5 al 6 marzo a Kawasaki, nella prefettura di Kanagawa. Lì dove l’italiano Salvatore Cuomo promuove da sempre, con successo, la gastronomia italiana in Giappone.  Italia e Giappone sono sempre più legate e in […]

A Londra, un nuovo ristorante giapponese, Aragawa, ha messo sul menu la bistecca di carne Wagyu più costosa d’Europa.  Prezzo: oltre 1000 euro per una singola porzione di carne Wagyu. Due volte, sterlina più, sterlina meno, il costo degli altri ristoranti londinesi. Aragawa, una raffinata steakhouse di Tokyo specializzata nel celebre manzo di Kobe, ha […]

Siamo diventati ormai dei segugi del whisky e oggi vi porteremo alla scoperta di quello giapponese che, seppure vi possa sembrare strano, ha una storia lunga, complessa, bella, a tratti bellissima. Non crediate che in Giappone sappiano fare solo il sakè. E qui andrebbe aperto un capitolo per tutti i tipi di sakè esistenti, ma […]

A Milano ci sono ristoranti giapponesi dappertutto: grandi, piccoli, famosi, anonimi, discreti, take away, raffinati. Ce n’è davvero per tutti i gusti. Eppure, o forse proprio per questo, trovare buona cucina giapponese è complicato.  Il sushi più buono ma non solo Sì, certo, l’apertura di Milano verso la cucina etnica e il sushi è storia, […]

La nuova guida Michelin 2022 ai ristoranti di Kyoto e Osaka aggiunge gli indirizzi e le stelle della prefettura di Wakayama. La novità, che segue la Guida della Russia, fa lievitare il numero di ristoranti segnalati, di quelli con una o più stelle Michelin e dei Bib Gourmand. I ristoranti della Guida Michelin 2022 Kyoto […]

A pochi minuti di cammino dalla fermata della metro A Lepanto, ha recentemente aperto la prima pasticceria giapponese di Roma: Hiromi Cake. Il nome è quello della signora Hiromi, che guida il piccolo team tutto al femminile dietro al bancone della pasticceria. Dietro al vetro, una vasta esposizione di torte monoporzione, daifuku e dorayaki. Le […]

Se siete romani e stamattina vi siete svegliati bene, aspettate di leggere qualche riga più sotto per condividere con me quest’indignazione – io, che Romana faccio anche di cognome, poi. C’è poco da girarci intorno: Mc Donald’s ha lanciato in Giappone, (fortunatamente) in edizione limitata, la salsa alla carbonara da mettere sulle patatine. E già qui ho […]

Quindici veri izakaya, quindici chef provenienti da ogni angolo del Giappone con le proprie ricette e le proprie storie. Comincia oggi alle Officine Farneto, Via Japan, manifestazione dedicata allo street food nipponico e ai cibi tipici. Via libera quindi a onigiri, yakitori, takoyaki, tempura e ramen, tra cooking-show, banchetti e addirittura un workshop di Les […]