giorgio damini

Noi abbiamo disegnato la mappa delle 20 migliori macellerie in Italia fiduciosi del contrordine dei ricercatori di Oxford, secondo cui non solo l’assunzione di carne non sarebbe così dannosa. Ma l’allarme dell’Organizzazione Mondiale della Sanità ha fatto arretrare il mercato della carne rossa anche in Italia. I dati li fornisce un’analisi elaborata da Iri per Assica, l’Associazione Industriali delle […]

La carne rossa è stata riabilitata e ora fa bene. Ma se, nel dubbio, l’intenzione è comunque quella di limitarne l’assunzione (perché in fondo è difficile non pensare a quello che ha detto l’Oms) che almeno la carne sia di ottima qualità! Ecco quindi, dal Nord al Sud dell’Italia, le migliori macellerie dove comprare la […]

Capitolo carne: dai ricercatori di Oxford arriva il contrordine rispetto all’allarme lanciato dalla Oms, secondo cui la carne sarebbe cancerogena. Non solo, secondo loro, l’assunzione di carne rossa non sarebbe così dannosa, ma farebbe addirittura bene alla salute. “L’importante è valutarne la qualità e optare per la carne fresca”, aveva spiegato Maria Luisa Brandi, docente di […]

Lo sappiamo tutti: l’International Agency for Research on Cancer dell’Oms ha inserito la carne lavorata tra le sostanze cancerogene e la carne rossa tra quelle probabilmente cancerogene. Abbiamo anche capito che quantità e qualità fanno la differenza in un consumo consapevole. Le 10 regole per mangiare carne rossa Per chiarire in 10 punti come comportarsi […]

Il cuore della Festa a Vico è la Serata delle Stelle. Sul palco della festa salgono i Top Chef, i campioni della Formula Uno della cucina italiana che in uno spettacolare colpo d’occhio danno vita ad una carrellata di piatti e di suggestioni. E’ lo stato dell’arte della cucina italiana fotografato in un momento conviviale […]

Una serata stellare quella del martedì (5 giugno) alle Axidie con circa 100 chef stellati e super affezionati alla Festa a Vico. Si presenta così la nona edizione della serata dedicata ai Big che interpreteranno il tema dell’anno 2012  “…e tutti giù per terra, ovvero il mio piatto da fine del mondo!” che ricalca la profezia […]