gnocchi

Una ricetta degli gnocchi alla sorrentina, anzi due ricette, di Giuseppe Aversa, chef del ristorante stella Michelin Il Buco a Sorrento. Peppe Aversa è nume tutelare di questa ricetta che è famosa tanto in Italia quanto all’estero. E al piatto nato vuole la leggenda in Piazza Tasso a Sorrento. Proprio dove Giuseppe Aversa ha il […]

Quattro giorni di festeggiamenti e di piatti di gnocchi alla sorrentina da servire in 64 ristoranti. Sono i locali che hanno deciso di partecipare al Sorrento Gnocchi Day in una maratona tutta dedicata agli gnocchi diventati leggenda. E che la storia vuole nati proprio a Sorrento in piazza Tasso per mano di un cuoco curioso. […]

Gli gnocchi di patate viola con vongole e tartufo sono un piatto super e affatto scontato che vi assicurerà il plauso dei commensali senza per questo dover passare la giornata tra i fornelli. Basta organizzarsi e per una grande occasione c’è anche tempo di fare un salto dal parrucchiere… sempre che sia aperto, ça va […]

Se state pensando alla zucca, io vi propongo di preparare gli gnocchi di zucca. La zucca è il simbolo di Halloween e protagonista indiscussa delle tavole autunnali. Nelle sue molteplici declinazioni e varianti, si presta ad essere utilizzata in un’infinità di deliziose ricette che vanno dagli antipasti al dolce.  Ma è nei primi piatti che […]

Vi parlo del Biancomangiare, ricetta tradizionale della Sicilia, citando il Therasia Resort di Vulcano che gode di una posizione privilegiata a ridosso del mare delle isole Eolie con vista sui faraglioni di Lipari. Il panorama suggestivo, la passione per il lusso e la bellezza, l’ottima cucina dei quattro ristoranti fanno della struttura alberghiera una delle […]

Gnocchi, uno dei piatti più conosciuti della cucina italiana. E la variante degli gnocchi alla sorrentina richiama subito folle di appassionati sul web e soprattutto nella terra di origine, in quello spicchio della Campania affacciata sul mare che incanta connazionali e visitatori stranieri. [do action=”jq”/] Una ricetta semplice e veloce da preparare che esalta i […]

È ufficialmente iniziata la stagione del “che cavolo mi metto?”, tra sbalzi di temperatura e piogge improvvise. Ma l’autunno è anche la stagione del “che cavolo mi mangio?”: freddo per le insalate di pasta, ancora caldo per zuppe e vellutate. Però una cosa è certa, il pranzo della domenica è sacro (per la verità anche gli […]

Ravioli e tortellini, agnolotti e pansotti. Pensiamo davvero di avere l’esclusiva delle paste ripiene? Niente affatto. In molti Paesi del mondo, l’impasto di farina, patate o pane, che da questo momento chiameremo ‘dumpling’ per comodità, è un piatto comune. Per alcuni, forse, questa non è una novità. Ma la scoperta dei ravioli cinesi, del georgiano […]