gnocchi di patate

Una ricetta degli gnocchi alla sorrentina, anzi due ricette, di Giuseppe Aversa, chef del ristorante stella Michelin Il Buco a Sorrento. Peppe Aversa è nume tutelare di questa ricetta che è famosa tanto in Italia quanto all’estero. E al piatto nato vuole la leggenda in Piazza Tasso a Sorrento. Proprio dove Giuseppe Aversa ha il […]

Gli gnocchi di patate viola con vongole e tartufo sono un piatto super e affatto scontato che vi assicurerà il plauso dei commensali senza per questo dover passare la giornata tra i fornelli. Basta organizzarsi e per una grande occasione c’è anche tempo di fare un salto dal parrucchiere… sempre che sia aperto, ça va […]

Gli gnocchi di patate al nero di seppia, calamari morbidi, pomodorini confit e polvere di arancia sono buonissimi. Neri e bianchi come i tasti di un pianoforte e con un po’ di rosso. Li mangiate al Jazz Café in corso Sempione, quasi Arco della Pace, a Milano. Ho chiesto la ricetta per rifarli a casa e […]

Che al Maritozzo Rosso fossero in pieno fermento l’avevamo già capito con la Carbonara al chilogrammo, un format che non si è mai realmente concluso, viste le prenotazioni continue che arrivano ormai da tutta Italia per partecipare alla sfida. Quella di Edoardo Fraioli & soci è una piccola bottega dei sapori, in cui lo spazio […]

Bielmonte è la stazione sciistica creata nel 1956 sulle Prealpi biellesi da Ermenegildo Zegna. Quello dei tessuti. Che ha voluto, poco lontano e poco più in alto dalla sede del lanificio, piste, una seggiovia, appartamenti di montagna, l’albergo-ristorante Bucaneve. C’è tutto il fascino di un progetto totalizzante anni ‘50-‘60. Lo ha firmato l’architetto Luigi Vietti, […]

Gnocchi, uno dei piatti più conosciuti della cucina italiana. E la variante degli gnocchi alla sorrentina richiama subito folle di appassionati sul web e soprattutto nella terra di origine, in quello spicchio della Campania affacciata sul mare che incanta connazionali e visitatori stranieri. [do action=”jq”/] Una ricetta semplice e veloce da preparare che esalta i […]

Il pranzo della domenica inevitabilmente di questi tempi mi fa pensare agli gnocchi. Non siamo ancora nei rigori dell’inverno e le patate dell’estate sono ancora in forma per impastarle con la farina e dare forma a gnocchi belli sodi. Il condimento è la differenza macroscopica, bella scoperta, ma quando penso agli gnocchi sono quelli delle […]

Come due ballerini che eseguono una magnifica coreografia, si muovono in sintonia, incrociano le mani senza intralciarsi per dipingere la loro creazione. Cristina Bowerman e Claudio Sadler creano così il loro piatto per la prima tappa della Imaf Chefs Cup al Roof Restaurant L’Olimpo dell’Hotel Bernini Bristol di Roma, la competizione tra cuochi organizzata da […]