gorgonzola

Assalto all’arma bianca per lo show cooking di Antonino Cannavacciuolo, lo chef due stelle Michelin e giudice di Masterchef Italia, che ha presentato a Tuttofood allo stand del Consorzio del Gorgonzola in cui ha messo insieme melanzane, pomodoro e appunto gorgonzola. La ricetta di Antonino Cannavacciuolo prevede una crocchetta di melanzane con patate e gorgonzola […]

Latte in polvere nel Gorgonzola, nel Toma piemontese e nel Taleggio. Un’ispezione dei Nas in un caseificio della provincia di Novara ha rilevato la presenza di 2 quintali di latte in polvere nel magazzino delle materie prime. L’ennesima truffa al consumatore (che proprio in questi giorni ha appreso che un terzo dei campioni di prodotti […]

Il nome non è di quelli che passeranno alla storia, probabilmente. Ma la pizza Gorella, come l’ha ribattezzata Enzo Coccia, vuole provare a stupire il pubblico della fiera di Las Vegas dove è in corso di svolgimento l’International Pizza Expo cui prendono parte molte aziende italiane, come Molino Caputo che sponsorizza le dimostrazioni dei pizzaioli […]

Mozzarella di Bufala, Asiago, Gorgonzola e Parmigiano Reggiano, insieme per conquistare l’alta ristorazione francese. Si chiama Fromages d’Italie l’iniziativa con cui i quattro consorzi di tutela hanno deciso di unire le forze dando vita ad una piattaforma comune di comunicazione per promuoversi presso gli operatori della gastronomia d’Oltralpe. Tra le attività in programma, la partecipazioni […]

Ci siamo. Halloween è arrivata. Avete preparato i biscotti e le caramelle per i bimbi? Nelle prossime ore sarà tutto uno scampanellare e chiedere e branchi di bambini in veste di piccoli mostri che ce la mettono tutta per spaventarvi (quest’anno avrei voglia di dispensare solo scherzetti anche io, che strega che sono…) Vi passo […]

Cominci a occuparti di un tema, occuparti in termini giornalistici intendo, e scopri che è più attuale che mai. Il numero di persone che si portano da casa il pasto da consumare nella pausa al lavoro o sul luogo di studio a quanto pare è in crescita esponenziale. Se ne parla sempre di più, e […]

Nonostante l’arrivo della primavera, la natura continua a offrirci le ultime zucche di stagione, che a volte si dimostrano della forma perfetta per piatti prelibati. Ispirato proprio dalla forma della zucca ho voluto realizzare un risotto con uno degli abbinamenti più riusciti di sempre: zucca e gorgonzola. La ricetta è semplice, ma può rivelarsi golosa e scenografica […]

Bucanieri del food, rapaci del gusto, taroccatori dell’esclusività alimentare. Tutto trama per la rottamazione del palato, per il pensionamento delle papille gustative, contro l’unicità dei sapori. I cinesi lo sanno quando ci servono le loro pietanze a prova di palato italiano. E anche i proprietari di ristoranti italiani quando propongono a New York improbabili menu […]