grano nostrum

Gianbologna, Rebelde, Artek, ACA 360, Giorgione, Bologna, Nefertari, Drusilla e KVS Criterium. Sono le varietà del Grano Nostrum, che compongono la farina da grani 100% del Sud Italia, chiamato a resistere ai cambiamenti climatici. Sono lì, allineate in strisce colorate, nel campo di Francesco D’Amore a Frignano in provincia di Caserta. Il rosso bruno del grano Rebelde spicca e […]

Il Capodanno del Mugnaio, giunto al settimo festeggiamento in questo 2023, celebra l’importanza del grano tenero su due fronti. Quello politico, con l’intervento del Presidente della Camera dei Deputati Lorenzo Fontana e del Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste Francesco Lollobrigida. E quello della ricerca con Mauro Mori, Professore di agronomia e coltivazioni […]

Il Covid, la guerra, la siccità: ogni anno una difficoltà affrontata con speranza e voglia di fare dal Capodanno del Mugnaio. Che poi cos’è questo Capodanno del Mugnaio per quanti ancora non lo conoscono? È la data celebrativa della mietitura di cui non troverete traccia a pescare nella tradizione. Se non per una somma di […]

100% grani italiani, la nuova farina da Grano Nostrum del Mulino Caputo La notizia di una nuova “farina segreta” l’avevamo anticipata nella nostra saga della Pizza di Mezzo. Il nome del progetto è di quelli azzeccati: Grano Nostrum e identifica una filiera controllata, una blockchain del grano, che permette di seguire il percorso dal campo […]

Se fossimo stati al tempo degli Antichi Romani, che della Campania avevano un concetto Felix, gli Augures avrebbero rivolto lo sguardo agli uccelli per trarne buoni auspicia. A Frignano, baricentro dell’ager Campanus, si festeggia il Capodanno del Mugnaio, la festa inventata da Antimo Caputo per ricordare che il grano si miete una sola volta all’anno […]

Grano Nostrum, diciamocelo, è un bellissimo nome per intendere quello che più atavicamente fa parte del nostro mondo agricolo troppo spesso messo da parte e che ora sta iniziando a riscattarsi. La storia del grano, qui parliamo del tenero, corre parallela in questo senso a quella dei pizzaioli che quel grano tenero lo usano nelle […]