guida michelin 2011

Give me back my broken night my mirrored room, my secret life it’s lonely here, (Leonard Cohen, the Future) Di nuovo in macchina, e di nuovo montagne intorno. Leonard Cohen riempie l’abitacolo con la sua The future. La voce rotonda e piena mi tiene compagnia, tra tornanti, salite e discese. Ma io non ci faccio […]

“Io non mi sono mai mosso da qui”, dice il ragazzo. “Sono di queste parti, e il mio percorso l’ho fatto tutto qui”, continua, rispondendo alla domanda che quasi non mi sono accorta di avergli fatto. Sorride, e la sua faccia sembra più piccola dei trent’anni che dopo tutto deve avere anche lui. Mi chiedo […]

Valeria Veronese è un’operatrice turistica che vive e lavora in uno dei punti caldi della ristorazione italiana, la Riviera Romagnola o, meglio, l’immediato entroterra dove si stanno accendendo stelle sulle tavole. E a Valeria abbiamo chiesto di raccontarci le sensazioni che si provano alla tavola di un ristorante che è uno dei nuovi bistellati italiani. […]

Ciò che più m’indigna è che noi italiani siamo ancora così ingenui da affidare i successi dei nostri ristoranti a una guida francese. Che, lo scorso anno, come se niente fosse, ha riconosciuto il massimo punteggio a soli 5 ristoranti italiani, a fronte di 26 francesi. Se non è scandalo questo, che cos’è? (Gualtiero Marchesi) […]

«Non è vero che uno più uno fa sempre due; una goccia più una goccia fa una goccia più grande». (Tonino Guerra) Ci si deve voler venire a Torriana. Difficilmente ci si capita per caso e senza intenzione, uno spicchio di stivale defilato e nascosto su monti romagnoli. Rimini è li a due passi, l’Adriatico […]