guida michelin 2013

Martedì 5 novembre esce la Guida Michelin 2014 che assegna le stelle ai ristoranti in Italia. La “Rossa” ha il peso maggiore tra le guide cartacee (tutte, comunque, dispongono di un’app) e orienta anche una clientela internazionale. La prima stella, quella che premia maggiormente la cucina (la scala si completa con le due e le […]

Metamorfosi di Roy Caceres con tanto di stella Michelin appuntata sul petto dall’anno scorso può essere dichiarato Ristorante Emergente 2014? Sì, se la guida è tutta nuova, i Cento di Roma che ovviamente ha già acceso le discussioni sulla classifica dei 45 ristoranti Top, mentre i 45 Pop sono tutte allo stesso livello tranne Cesare […]

Piemonte tristellato con Enrico Crippa di Piazza Duomo, ma in pari con la perdita di una delle tre stelle del Sorriso, e Campania in grande spolvero. Sono queste le principali tendenze della Guida Michelin 2013, l’ultima della gestione di Fausto Arrighi, che come aveva anticipato si ritirerà dopo 35 anni di attività . Piemonte e […]

“D’altronde ha preso anche la stella Michelin 2013 a Roma”. Premiazione alla Città del Gusto (Premio Birra Moretti Grand Cru) e la domanda che mi rivolge Paolo Marchi per i 10 chef finalisti che hanno preso parte all’intensa giornata (di cui leggete qui con Christian Milone della Trattoria Zapaptori che ha vinto il premio di 10 […]

Magorabin, Torino. Che più Torino non si può a due passi dalla Mole Antonelliana che è lì a ricordartelo. Marcello Trentini è lo chef dal capello rasta che lo vedi subito si diverte. L’occhio è di quelli abbastanza pazzi per ritenere che ti servirà dei plin (mai fidarsi delle apparenze, lo farà) e ti immagini […]

Ormai è (quasi) ufficiale: il Piemonte rispetto all’edizione 2012 della Guida Michelin avrà un nuovo tre stelle oltre al Soriso (qui la situazione a oggi). E’ il Duomo di Alba con Enrico Crippa a dirigere le macchine. E avremo da gioire che la Rossa, da alcuni considerata un po’ braccino nel dispensare stelle per via dell’atavica competizione […]

Oggi, se i pronostici saranno rispettati, a mezzogiorno l’Italia avrà un nuovo ristorante 3 Stelle Michelin: Piazza Duomo di Enrico Crippa ad Alba, patria indiscussa del tartufo bianco. E cosa cucina Enrico Crippa? Gli ingredienti del territorio e della tradizione, come la patata e l’uovo, abbinati con l’internazionalità del tè cinese affumicato: una sensazione di caldo […]