guida michelin 2018

Le stelle Michelin perse sono un incubo per molti chef, una curiosità per gli appassionati di gastronomia, una fonte di gossip per i media.  Cosa succede quando un ristorante perde la sua stella, o peggio, le sue stelle?  Quali sono le motivazioni che spingono gli ispettori della Guida Michelin a declassare una cucina?  E come […]

La Guida Michelin ha assegnato il premio Chef Donna 2018 a Fabrizia Meroi, Ristorante Laite, Sappada (Udine), una stella Michelin dal 2002, nell’ambito dell’Atelier des Grandes Dames, tributo alle donne dell’alta ristorazione di Veuve Clicquot,. Fabrizia ha due grandi amori, strettamente legati: la famiglia e la cucina. La cucina, imparata dalla mamma e dalla nonna […]

Sono anni che penso che il St. Hubertus di Norbert Niederkofler sia il ristorante perfetto, saldamente da almeno un lustro il miglior ristorante d’Italia. Oggi arriva la sua consacrazione con le meritatissime 3 stelle Michelin che in Italia i cugini gallici centellinano con attenzione maniacale e parsimonia sospetta. Si sta bene fra queste sale alpine, […]

L’Italia ha finalmente un nuovo ristorante con tre stelle Michelin: è il St. Hubertus all’Hotel Rosa Alpina di Norbert Niederkofler a San Cassiano in Alta Badia. I pronostici della vigilia davano tra i favoriti proprio Norbert Niederkofler e lo chef di montagna che sembra forgiato nella roccia delle Dolomiti si è saputo imporre con la sua […]

Nei giorni della vigilia tutti scommettono sulle nuove stelle Michelin. Non si pensa alle soppressioni che purtroppo ci sono. L’edizione 2018 segna la caduta di ben due stellati entrambi a Milano: Carlo Cracco e Claudio Sadler. Due nomi pesanti, come d’altronde tutti i due stelle Michelin, ma sicuramente la perdita di una stella per Carlo […]

Il gran giorno dei ristoranti e delle guide è arrivato. Oggi si presenta la Guida Michelin Italia 2018 e scopriamo le nuove stelle. A Parma, al Teatro Regio. Si parte da queste stelle per vedere nuovi chef nell’olimpo, conferme e, ahimè, soppressioni. Il significato delle stelle e i principi della Guida Michelin, uguali in tutto il mondo, […]

Volete scoprire in diretta le nuove stelle Michelin della Guida ai ristoranti d’Italia 2018? Potete seguire con noi quello che accade sul palco del Teatro Regio di Parma in streaming grazie alle riprese ufficiali della Michelin. Sintonizzatevi e commentate. La domanda che tutti si pongono è: ci sarà un nuovo tre stelle Michelin? Sì, c’è! […]

Lo streaming ufficiale della Guida Michelin 2018. Sono le ultime ore prima dell’assegnazione del riconoscimento più prestigioso che un ristorante e uno chef possano sognare: la stella Michelin 2018. Come sapete, l’appuntamento è per giovedì 16 novembre dal Teatro Regio di Parma dove già l’anno scorso si è tenuta la presentazione della Rossa. In queste […]