guida michelin 2023

Le stelle Michelin perse sono un incubo per molti chef, una curiosità per gli appassionati di gastronomia, una fonte di gossip per i media.  Cosa succede quando un ristorante perde la sua stella, o peggio, le sue stelle?  Quali sono le motivazioni che spingono gli ispettori della Guida Michelin a declassare una cucina?  E come […]

Antonino Cannavacciuolo ha aggiunto la terza stella Michelin al suo carnet, grazie ai suoi piatti e alla sua struttura, Villa Crespi. E con il termine “struttura” si intende il ristorante, tutto lo staff, e – forse prima di tutto – Cinzia Primatesta, sua moglie. Lo abbiamo già scritto, ma lo ripetiamo. Aggiungiamo: Cinzia sta “dietro” […]

Sono 29 i nuovi ristoranti Bib Gourmand della Guida Michelin 2023, come già sapete. Il totale sale a 257 ristoranti in cui si mangia bene e si spende poco. Il saldo positivo rispetto all’anno scorso è di solo due Bib Gourmand in più nel 2023 rispetto al 2022. Alcuni ristoranti hanno quindi perso il pittogramma […]

“Chi ha perso la stella Michelin”, si chiedeva incredulo il pubblico del Teatro Regio di Parma a metà novembre 2017. La risposta alla domanda Chi ha perso la stella Michelin (una delle due che aveva) non poteva essere più inattesa. Proprio lui: Carlo Cracco. Perché non di sole gioie sono fatte le presentazioni della Guida […]

I ristoranti stellati in Italia crescono di numero e di qualità con l’edizione 2023 della Guida Michelin. Prima di guardare l’elenco completo delle stelle nuove e di quelle confermate divise per regione, provincia e città, qualche riflessione. Per voi che avete seguito la diretta video dell’assegnazione delle nuove stelle (cui sono seguite quelle perse), la […]

Tante novità, 4 ristoranti che ricevono la seconda stella, le tre stelle ad Antonino Cannavacciuolo ma ci sono anche diverse stelle perse nella Guida Michelin 2023. I ristoranti perdono le stelle per una questione di merito, cioè i piatti proposti non sono più all’altezza del valore enunciato dal relativo simbolo. Oppure per chiusure definitive o […]

La presentazione delle nuove stelle della Guida Michelin 2023, che Scatti di Gusto segue in diretta da Corte Franca (BS), inizia alle 16.45 di oggi, 8 novembre. È la seconda volta consecutiva che l’evento Michelin Star Revelation delle nuove stelle si tiene in Franciacorta dopo l’edizione 2022. Siamo all’edizione numero 68 della Guida Michelin Italia […]

Per Scatti di Gusto ormai è una tradizione l’anteprima con l’intervista a Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida Michelin, che anche per questo 2023 risponde ad alcune domande. Punto fermo restano sempre l’esame dei 5 requisiti che consentono ad un ristorante di ambire e di centrare la conquista della stella Michelin. Li trovate in questo articolo. […]