identita golose

6 appuntamenti, 7 pizzaioli e altrettante pizze per provare a delineare il futuro della pizza secondo il tema che ha guidato gli interventi a Identità Golose 2025. Lo spazio della pizza ha conquistato da tempo un posto d’onore nel congresso gastronomico suggellato anche dalla guida che racconta di pizzerie e di cocktail. Un abbinamento che […]

Il pensiero di Niko Romito, come sapete, a me è noto da molti anni. Ma mai come dal palco di questo Identità Golose 2025 Romito ci ha indicato una strada “alternativa” per leggere il futuro della nostra cucina e della cucina in generale. Nulla è stato concesso dallo chef abruzzese al caso, al gusto, alle […]

La XX edizione di Identità Milano, dal 22 al 24 febbraio al MiCO, è dedicato al tema del futuro e delle Identità Future. Un gioco di parole che coinvolge non solo gli chef e i pizzaioli sul palco del congresso di Identità Golose, ma anche gli stand dei partecipanti all’evento. Che combina il calendario delle […]

L’edizione 2025 della Guida Identità Golose racconta 1151 destinazioni tra ristoranti, trattorie, pasticcerie e gelaterie dove l’Italia, protagonista indiscussa con 908 insegne, si distingue per la varietà e la qualità delle sue tavole. I racconti sono a cura di 71 autori che hanno segnalato le tavole in Otalia e nel mondo. La Lombardia domina la scena con 186 […]

L’edizione 2024 del congresso di Identità Milano ha avuto come claim la disobbedienza e quindi anche Identità di Pizza rispondeva a questo principio che, lo riassumo, è utilizzare la panna e bere champagne.  Per essere precisi, il claim recitava: “Non esiste innovazione senza disobbedienza: la rivoluzione oggi”. Che l’innovazione comporti uno stacco più o meno […]

Identità Golose non è solo congresso gastronomico ma anche vetrina per gli espositori che nell’edizione 2024, la 19ª, hanno creati cartelloni con chef, pizzaioli e pasticcieri e occasioni di assaggio. La dispensa di chi ha partecipato alla tre giorni di manifestazione si è arricchita di ingredienti e di proposte. Ecco quelle che hanno lasciato il […]

Si è svolta ieri la seconda di una serie di cene dedicate a premiati chef, pizzaioli e bartender under 40 premiati dalla Guida 2023 di Identità Golose. L’hub di Identità Golose, palcoscenico della cena, si presenta sontuoso come sempre. Le sue ampie vetrate, che danno sul verde del giardino interno, ci ricordano che anche nel […]

Il pizzaiolo campano Ciccio Vitiello è stato uno dei protagonisti della giornata dedicata a Identità di Pizza al congresso di Identità Milano. Ciccio, Vitiello, uno dei giovani pizzaioli più interessanti della “nouvelle vague” della pizza odierna, ha raccontato il suo percorso con una pizza. Ma come parte integrante del percorso ha portato anche la Recensione […]