identita golose 2014

Alcuni, infine, vorrebbero evitare di scrivere anche una sola riga su Identità Golose. E poi mettono mano alla tastiera e scrivono un post. Confesso che al cospetto di qualche sbraccialettato pagante avevo già provato a identificare la pupilla anonima di Valerio M. Visintin prima ancora che fustigasse i costumi dei partecipanti a Identità Golose. E […]

Lo sapete anche voi. È difficile comporre un percorso indimenticabile in una cena a 4 mani. Non basta mettere insieme due grandi chef e altrettante brigate per assicurarsi un’esperienza gastronomica da segnare nel calendario degli eventi a carattere esclusivo. L’accoppiata Andrea Berton – Gennaro Esposito durante Identità Golose 2014 ha messo insieme sensibilità ed esperienze […]

Fate fatica a mettere insieme “golosa” e “intelligenza”? Avete sempre pensato alla cucina come a un movimento di pancia piuttosto che di testa? Io provo a smontare questa percezione affidandomi ad alcuni interventi che si sono succeduti a Identità Golose, il congresso gastronomico che si tiene ogni anno a Milano. 1. Niko Romito. L’intelligenza della […]

Perché andare a Milano a un congresso gastronomico con un programma farcito come un doppio hamburger completo di salse, formaggio e uova? Perché Identità Golose è giunto alla decima edizione e, pur mostrando qualche inevitabile ruga, macina chef, visitatori e produttori con convinzione. Un evento cui gli chef più in vista devono partecipare (“ci dobbiamo […]

Luca Zaia è d’accordo con Paolo Marchi e lo mette nero su bianco in un comunicato ufficiale della Regione Veneto di cui è Presidente. L’indimenticabile ex Ministro delle Politiche Agricole, eroe (o reo, a seconda dei punti di vista della pancia) per aver sdoganato l’hamburger di McDonald’s in versione gourmet, ha speso parole di grande […]