identita milano

Il pizzaiolo campano Ciccio Vitiello è stato uno dei protagonisti della giornata dedicata a Identità di Pizza al congresso di Identità Milano. Ciccio, Vitiello, uno dei giovani pizzaioli più interessanti della “nouvelle vague” della pizza odierna, ha raccontato il suo percorso con una pizza. Ma come parte integrante del percorso ha portato anche la Recensione […]

Le Stelle Michelin in Italia elenca tutte le date dei ristoranti insigniti dalla Rossa. Sottotitolo, appunto, Enciclopedia dei ristoranti stellati italiani dal 1959 al 2021. Un (enorme) volume redatto e pubblicato da Manfredi Nicolò Maretti. Maretti (classe 1993, editore in Imola) ha raccolto e ordinato per data i 1324 ristoranti d’Italia che, dal 1959 al […]

Identità Milano 2021, il congresso internazionale di gastronomia organizzato da Identità Golose, è occasione di incontro, di confronto e di aggiornamento. Il tema di questa edizione – dopo un buco di 2 anni causa pandemia – è stato “Costruire un nuovo futuro: il lavoro.”  Ma Identità Milano è anche uno spazio per aziende e produttori, […]

Cos’è Identità Golose Milano, il ristorante gemmazione di Identità Golose e di Identità Expo che ha aperto a Milano in via Romagnosi? In sintesi: 2 milioni di euro di spesa, 7 mesi di ristrutturazione su 700 metri quadri, un centinaio di posti a sedere, salone, sale, bar, cucina, il dehors in giardino. I protagonisti: Andrea […]

Identità Golose non è più (soltanto) un congresso gastronomico a Milano e in giro per il mondo. A breve sarà un hub della gastronomia. Un ristorante. Un centro di formazione e  informazione. Un luogo di eventi e di confronto. E, segnate in agenda, anche una pizzeria. Il fortunato modello da prendere a riferimento è Identità […]