italia squisita

Siamo, anche se non proprio meteorologicamente, in primavera – e anche quest’anno Italia Squisita, ovvero “Il network dell’alta cucina italiana”, propone la sua festa benefica, che quest’anno si chiama La Meglio Gioventù. Una serie di chef (una trentina) che cucina per il pubblico (siete ancora in tempo: prenotatevi a questo link) per uno scopo nobile e generoso, aiutare la […]

La giuria popolare di Acquadichef, il Water Plate Contest ideato da Italia Squisita e Ferrarelle, ha premiato con il gradino più alto del podio Giuseppe Iannotti, del ristorante Kresios a Telese Terme (Benevento), e la sua ricetta “filetti di trota alla maniera svedese “gravlax”, trippa in infuso di erbe, guance con grattachecca di acqua sulfure”. Antonello Martuscelli del […]

Una ricetta dove l’acqua è l’ingrediente numero 1. Di mare o di pura di sorgente, di fiume o minerale, effervescente, “santa” o piovana, poco importa. Chef professionisti, fatevene in mente una e potrete partecipare al concorso di video ricette più inusuale che ci sia, Acqua di Chef. Forse non ci avete mai pensato ma l’acqua, […]

Identità Golose e le donne, non solo ma soprattutto, nel ruolo di chef e di foodblogger. E anche di figure di supporto al congresso gastronomico che nella piazzetta del MiCo ho battezzato, in maniera del tutto estemporanea, Golosotte. Il meglio dai foodblog questa settimana non può che riavvolgere il nastro della manifestazione organizzata da Paolo […]

Entriamo nella settimana delle Feste, delle tavolate pantagrueliche, dello scambio tra foodpusher di panettoni, conserve, indirizzi imperdibili, sbocconcellamenti continui. Sarà necessario dribblare qualche tentazione e le mille provenienti dalla gastrosfera. Besciamella come farla (soprattutto se partecipate ai talent) Lunedì 19 dicembre. Inizia la settimana Ornella Mirelli con una provocazione sulla mia bacheca di Facebook: ” non […]