italian sounding

Carbonara e Norma, ovviamente pasta, ma anche Bolognese che non è ragù ma sono gli spaghetti. E c’è anche la costoletta alla milanese. Coldiretti lancia l’allarme dei piatti contraffatti dagli Italiani sullo stesso suolo italico. Contraffatti nel senso di traditi nella loro ricetta originale e originaria, quella della tradizione che bisognerebbe osservare senza modificare, almeno […]

E’ uscito l’Atlante Qualivita Food&Wine 2013. Un testo che colleziona e schematizza tutto quello che c’è da sapere sui prodotti che hanno meritato una certificazione di qualità, organizzato in schede, mappe e ricco di immagini. Orgoglio di Mauro Rosati, che della Fondazione Qualivita è fondatore e che l’ha presentato al pubblico nella sala Cavour del […]

Dop e Doppioni: sfida a colpi di prosciutto crudo. L’iniziativa provocatoria e provocatrice lanciata dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele ci ha messo di fronte ad una prova assaggio strana: San Daniele DOP v/s sconosciuto omonimo prodotto in Canada. Parliamo ancora di Italian Sounding, una vera e propria piaga che accresce i conti in banca […]

Guarda come ti strapazzo l’Italian way of life a tavola. E come ti mortifico quel corredo di sapori che nascono solo all’ombra dei templi di Paestum, nei caseifici della pianura padana, nelle malghe del Veneto. Bontà declinate in prodotti industriali, capaci di sposare quantità e qualità. Troppo buoni per non piacere ai consumatori stranieri, troppo […]

Riusciranno i nostri, cioè l’Italia, a difendere le produzioni tipiche e ad evitare l’italian sounding come quello del Parmesan con il pacchetto qualità? Le indicazioni e la fiducia del ministro Catania e del presidente della Commissione agricoltura de Castro sono orientate al bello. La protezione ex officio delle indicazioni geografiche (gli Stati membri sono tenuti […]

Metti un formaggio dal nome inconfondibilmente italiano. Mettici pure un marchio che certo non suona anglosassone. Prendi il latte, prepara il formaggio in Francia, impacchetta il tutto con qualche bella immagine folkloristica e il gioco è fatto. Il falso formaggio italiano è pronto a prendere il largo verso gli Stati Uniti, suo principale mercato di […]

Allarme contraffazione a Cibus. Non c’è solo il Pecorino romano australiano a inondare gli scaffali della distribuzione all’estero. Al 16° Salone internazionale dell’alimentazione in corso a Parma si sono fatti sentire anche i consorziati dell’Aceto Balsamico di Modena. Con il Pecorino Romano, il Parmigiano Reggiano e tante altre eccellenze dell’agroalimentare italiano, l’aceto balsamico ha infatti […]

Quando l’imitazione arriva sul mercato prima dell’originale: succede con il Pecorino Romano a Singapore, crocevia del commercio internazionale asiatico e uno dei principali hub mondiali per l’interscambio. La denuncia arriva oggi al Cibus di Parma dal presidente del Consorzio del Pecorino Romano Dop, Gianni Maoddi: “A Singapore ci rappresenta un ‘Romano’ – questo il nome […]