km 0

Vi piace il km0? Bene, allora è Springbank il single malt che fa per voi, un whisky dalla lunghissima tradizione con una società fondata ufficialmente nel 1828 ma probabilmente operante già da parecchi decenni prima a Campbeltown e ancor oggi diretta da uno dei discendenti del fondatore, Archibald Mitchell. La produzione infatti è tutta interna alla […]

Ci risiamo con l’acqua filtrata. I Nas bocciano la pratica modaiola e inviano alle Procure (non solo quella di Raffaele Guariniello, il pm torinese protagonista di tante inchieste sulla sicurezza alimentare) i rapporti delle ultime analisi effettuate su ristoranti, trattorie e alberghi su e giù per il Belpaese. 56 i locali che non hanno superato l’esame, […]

Metti tanti orti urbani tutti sotto lo stesso tetto. Il risultato è Plantagon, un grattacielo di prodotti ortofrutticoli, 40 metri di altezza coltivati in quella che sarà la più grande serra cittadina del mondo. Così la gelida Svezia contrasta la sua cronica mancanza di terreni coltivati con un progetto pensato all’insegna della sostenibilità ambientale. Il […]

Meno male che ci sono i “consumatori critici”. Quelli che scelgono il chilometro zero, la filiera corta, il farmer’s market. Quelli che comprano con i Gruppi di Acquisto, che vanno in cascina a prendersi il formaggio, in fattoria a comprare le marmellate e al frantoio a scegliere l’olio. Senza di loro, per molti produttori l’abbraccio […]

Vita sempre più complicata per i ristoratori alle prese con i giudizi, le critiche, le guide e i blog. Dopo il librone Martini degli additivi e sostanze allergiche, l’etilometro Matteoli a richiesta dell’ubriaco, arriva il bollino blu Fazio per i ristoranti che aderiscono all’iniziativa di garantire al consumatore un percorso alimentare equilibrato calorico e nutrizionale. […]

Povero consumatore! Che sia un irriducibile gastrofanatico, un idealista ecologista o un terzomondista solidale, il piatto delle informazioni non confermate sul cibo appare, dopo la lettura di Pane e Bugie di Dario Bressanini, a dir poco ricco. Tra le notizie sul pesto cancerogeno o sul dannoso glutammato con gli occhi a mandorla, tra richiami alla […]