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Antitesi a Frascati è la nuova pizzeria che riappacifica con la new wave della pizza. Pochi fronzoli, ma tanta e fondata sostanza per questa pizzeria aperta a metà agosto. Al centro, la storia di due giovani con alle spalle curriculum di tutto rispetto. Gabriele Convertino, responsabile impasti, vanta una gavetta con nomi noti dell’arte bianca […]

Tutti a salire a Milano per aprire una pizzeria nella città che sta diventando l’epicentro delle nuove aperture e invece c’è una giovane pizzaiola – appena 25 anni – che chiude a Milano e apre ad Aprilia, Latina. È la storia di Francesca Marcantognini che ha aperto la pizzeria Tema – Roma in una pizza […]

Parla di ricerca, abilità e passione Aria Nuova di Enzo Pace a Formia, non già una mera pizzeria, ma un locale capace di dare forma ad una umanità profonda. Umanità che si declina in rispetto del cliente, dei collaboratori, della materia prima e dei tempi di lievitazione. Occhi vivaci che sono specchio di un’anima sana […]

Nell’Agro Pontino, nonostante si creda che quasi tutto sia stato costruito dopo la bonifica mussolinisana, esiste un’area archeologica di antichissima fondazione, preromana: Satrico. Innanzi gli scavi, nel borgo rurale Le Ferriere di Latina, c’è il ristorante Satricvm che prende il nome da sito archeologico. Lo chef Max Cotilli, di Nettuno unisce le sue conoscenze con […]

Seguire Le Botti, a Borgo Vodice, una decina di chilometri dal Lungomare di Sabaudia, è un agriturismo che riserva non poche sorprese. Come d’altronde già sapete. Siamo in un’area non distante dalla Villa di Domiziano al Circeo, dove l’acqua del Tirreno incontra quella del Lago di Paola. L’agriturismo, legato alla Cantina Sant’Andrea che conta 16 […]

Lontano dalle rotte battute da gastrofighetti e gastro-critici, la Bottega dell’Artista a Castelforte (Latina) vale la deviazione e la sosta. Nella cittadina che domina la valle del Garigliano c’è il regno di Benedetto Disanto, chef e patron, che strani giochi del destino hanno portato tra fuochi e fornelli a fasi alterne. Poi, il rientro nella […]

Tuscia è l’altro nome dell’Etruria, territorio di confine e cerniera tra l’Umbria e la Toscana con le porte della Maremma a Pitigliano. Qui parliamo della Tuscia Viterbese che ha il suo centro geografico nel Lago di Bolsena e il capoluogo appunto in Viterbo. La Tuscia è luogo meno battuto dal turismo ma offre materie prime […]

Sono 678 i locali recensiti nel 2024 dalla 21a edizione della Guida Roma de La Pecora Nera. Tre le sezioni principali divise a loro volta in sezioni per facilitare la lettura e la ricerca dei migliori locali di Roma e del Lazio. Le Tavole è la sezione dedicata ai locali dove consumare un pranzo o […]