lino scarallo

La Guida Michelin fa sempre rumore. Che sia l’assegnazione di nuove stelle, di un tre stelle, di una “rinuncia”, di una puntata televisiva e purtroppo anche con la perdita del macaron. Quest’anno è toccato a uno dei miei indirizzi del cuore e della pancia: Palazzo Petrucci a Napoli. Non starò a recriminare sulla decisione né […]

In principio fu la lasagnetta che mette insieme gamberi e mozzarella, uno dei piatti cult insieme alla pastiera stratificata di Lino Scarallo. Lo chef del ristorante stella Michelin Palazzo Petrucci a Napoli, ha proposto per il cenone di Capodanno 2024 una ricetta che mette insieme elementi tradizionali della festa di fine anno. Cotechino e lenticchie, […]

Liscia o rigata? La storia delle penne e della pasta in generale potrebbe finire in questa domanda e nella polemica, scabrosa, da scaffale del supermercato che imperversò ai tempi delle razzie nei supermercati durante la pandemia. E che ispirò una puntata di Report sulla pasta passata agli annali. Protagonista Lino Scarallo, Re della Pasta e […]

Hanno fatto il giro del mondo le foto e i video degli scudetti del Napoli proiettati sulla spiaggia di Posillipo dal ristorante Palazzo Petrucci. Una eco incredibile per il messaggio di auspicio immaginato da Edoardo Trotta, patron del ristorante stella Michelin. Tanto forte che nella serata di ieri si sono consumate file lungo via Posillipo […]

Se dici cooperativa e vini pensi alle bottiglie un tanto al chilo, ma La Guardiense vuole sfatare questo tabù con Janare. Le Janare sono le streghe delle campagne di Benevento che secondo le credenze popolari praticavano i riti occulti. Non proprio delle fate. Ma aver scelto il nome per una linea di vini particolari e […]

Sulla pizza ci va solo il fiordilatte, e questo lo sapevamo dal claim di Latteria Sorrentina, ma non molti avrebbero pensato al sushi in combo con la cucina napoletana. E invece l’esperimento è riuscito allo stand di Identità Golose a Milano. Grazie alla tre giorni di jam session immaginate da Scatti di Gusto e orchestrate […]

A Palazzo Petrucci, ristorante stella Michelin a Napoli, c’è tanto mare, panorama e infinita fantasia. Lino Scarallo guida da sempre la nave di una cucina protesa verso il mare che sa dialogare con la tradizione ma la evolve di continuo. E quando dico di continuo non è affermazione di maniera. Il piatto che nasce sul […]

La Festa della Pasta per i 15 anni di Palazzo Petrucci, ristorante stella Michelin di Napoli, è stata un successo. Il titolo è quello del comunicato stampa, ma chi ha partecipato sarà d’accordo. Bella atmosfera nei tre piani del palazzo gastronomico e una folta rappresentanza di chef di ottimo livello e ben agguerrita. Chicca della […]