luciano bifulco

L’appuntamento è la cena del 29 febbraio alla Braceria Bifulco di Ottaviano, il ristorante che Luciano Bifulco, prematuramente scomparso a dicembre, ha costruito in anni di successi. In programma c’è la cena Emozione tra le Stelle per ricordare la figura del macellaio che ha cambiato il paradigma della carne in Italia. Una filiera diretta, la […]

Luciano Bifulco, uno dei Re della Carne, è morto oggi all’ospedale di Nola dove era stato ricoverato per un tragico incidente avvenuto questa notte. Non è riuscito a sopravvivere alle ferite dei coltelli nonostante le tempestive cure dei sanitari. Lascia la moglie e tre bambini. La dinamica non è ancora chiara, ma sembra che tutto […]

Se Luciano Bifulco non è il Re della Carne è giusto perché manca l’arcivescovo di Ottaviano che possa piazzargli sul capo la corona. Ma a mettergliela in effetti sono i tanti appassionati e clienti della sua macelleria – braceria. Una vera e propria grotta delle meraviglie che si dipana tra il locale della vendita e […]

La pizza con la carne di Giuseppe Maglione, pizzaiolo e patron di Daniele Gourmet ad Avellino, è un piacevole esempio di vivacità creativa e tecnica. La pizza Chateaubriand è figlia di una felice collaborazione con Luciano Bifulco. I lettori di Scatti di Gusto ben conoscono il capace allevatore e macellaio da generazioni, di stanza a […]

Wow. La Braceria di Luciano Bifulco ad Ottaviano si è ulteriormente ingrandita. E migliora ancora. Sarebbe stato difficile prevedere un’ulteriore crescita di uno degli indirizzi di riferimento dei carnivori in Italia. Ed invece Luciano Bifulco è andato oltre. L’esercizio commerciale che era tra la macelleria e la braceria ha chiuso i battenti e Bifulco ha […]

“Grandissimo, ha saputo costruire un impero sulla carne”. Il “grandissimo” è Salt Bae, all’anagrafe Nusret Gökçe, lo chef macellaio turco di origine curda diventato famoso grazie al movimento plastico con cui fa cadere il sale dall’alto facendolo rimbalzare sull’avambraccio. Una posa aiutata dal fisico scultoreo che ha fatto breccia nell’immaginario collettivo del popolo di Instagram: […]

Luciano Bifulco e la sua spettacolare carne della selezione Manzetta dei Laghi sono stati tra i protagonisti della cena di gala organizzata da Francesca Senia, ambasciatrice Unicef, per una Charity Dinner a Ibiza. In tavola sono arrivati i suoi famosi mini hamburger, gli arrosticini artigianali di agnello del Cilento e le bistecche giganti Tomahawk della […]

Di eventi gastronomici è piena l’agenda di ogni appassionato. Nel flusso continuo di appuntamenti, 4 mani, confronti e dissertazioni ci sono piccoli spartiacque, elementi di un prima e dopo che segnano un traguardo o un inizio. Taste a Firenze propone diversi incontri non solo nella “fiera” alla Stazione Leopolda, ma anche in città. E da […]