marco ambrosino

Con un lungo post sui social, Marco Ambrosino lascia 28 Posti, bistrot a Milano zona Navigli. Si separano ufficialmente, ma diventano due traiettorie parallele che comunque continueranno a intersecarsi. Lo ha annunciato lo stesso Marco, con un post su Instagram e Facebook. Un post “affettuoso”, pieno di sentimento, di orgoglio per il lavoro svolto, e […]

Mi ama, non mi ama. Stella sì, stella no. Si ama, non si ama. Marco Ambrosino e il suo 28 Posti, bistrot di rango a Milano, fa discutere con una cucina di avanguardia, a tratti estrema, ma sempre personale e caratterizzata. In un mondo che vira con decisione alla tradizione e alla semplicità con i […]

Un piatto tipico napoletano a Milano? Sì, se lo prepara Marco Ambrosino, chef del ristorante 28 Posti che ha fatto discutere i lettori di Scatti di Gusto. La sua interpretazione della genovese con cui riempie i ravioli accompagnati con alici marinate e fiori di sambuco ci è piaciuta. [do action=”adv-728-post-960″/] Gli abbiamo chiesto di raccontare la ricetta per […]

Divertimento. È la sensazione che proverete sedendovi alla tavola di Marco Ambrosino, al ristorante 28 Posti di Milano. Una cucina giovane e spumeggiante in un  locale arioso e alla mano con le sue tovaglie a quadretti che fanno tanto osteria. I piatti non sono mai scontati, anzi Marco Ambrosino esplora abbinamenti inconsueti e pesca a piene mani […]

Un anno fa è approdato alla Darsena alla conquista di Milano per diventare l’executive chef del “28 posti”. Marco Ambrosino, laureato in economia, è l’ennesima dimostrazione che “Cuochi si diventa”, basta avere buone idee e capacità di metterle in pratica. La sua è stata definita “una cucina un po’ scomoda”, probabilmente per via dei bizzarri […]