maremma

L’Osteria del Tasso è un piccolo ristorante immerso nei vigneti della Tenuta Guado al Tasso, sulla Via Bolgherese, conosciuta come la “strada del vino”. Siamo in Toscana, appunto a Bolgheri, in un angolo di Maremma di cui la famiglia Antinori vuole raccontare il fascino austero attraverso i piatti della tradizione e del territorio. Lo stile […]

Proprio di fronte all’isola d’Elba, a due passi da Cala Violina e Cala Martina, ha aperto le porte Dogajolo Banco del Vino, il nuovo bistrot con enoteca monomarca – in altri ambiti si direbbe flagship store – di Carpineto, che produce vini e olio extravergine su terreni nelle denominazioni del Chianti, del Brunello, del Nobile di […]

Se vi dicessero che per gustare una buona cena di pesce dovete arrampicarvi in cima a un cocuzzolo piuttosto sperduto, credeteci. Capita, se ti trovi sulla Costa degli Etruschi, di doversi dotare di un mezzo, possibilmente a motore, per raggiungere la cima del poggio su cui si trova Scarlino. Vista mare, sì, ma abbastanza in alto […]

A cinque anni dal riconoscimento della DOC Maremma Toscana (2011), i produttori vogliono rivedere il disciplinare di produzione dei vini di questa importante Denominazione che corrisponde all’intero territorio della provincia di Grosseto. Le principali modifiche riguardano la revisione della base ampelografica prevista per la produzione delle tipologie Rosso e Bianco. I vini del prossimo futuro non avranno la presenza […]

Strano, il destino. Io conosco bene la bassa Maremma, il triangolo Argentario – Chiarone – Manciano, perché mia sorella Cristina lì vive da sempre. Lo amo per tanti motivi, soffro un po’ una sola cosa: l’offerta di buoni ristoranti. D’accordo, ci sono le stelle Michelin del Pellicano a Porto Ercole e di Valeria Piccini al […]

Guardo arrivare le belle giornate e penso all’ossimoro ristorante – prova costume. Non riesco ancora a comprendere come qualcuno possa pensare che in un ristorante di alta cucina ci si alzi da tavola avendo fame. A me non succede mai. Al limite ho i rimorsi mentre getto un’occhiata alla bilancia. Mettere insieme tavola e forma […]

Il pecorino anticolesterolo l’abbiamo inventato noi e i media sono stati superficiali a non ricordarlo. Sparano alto i Saba, la famiglia sarda che in Maremma gestisce un’azienda agricola dove è nato il pecorino che fa bene alla salute. E’ il lontano 2009 (anni luce per i media smemorati) quando l’azienda inizia a commercializzare un pecorino […]

Ardua impresa riuscir a soddisfare le aspettative dopo aver ricevuto solo commenti positivi; ma quando queste vengono addirittura superate… bè l’appagamento vale doppio… Era da tanto che fremevo per far tappa da “Caino”, in quel borgo di Montemerano nell’alta Maremma a poca distanza dalle Terme di Saturnia e da Pitigliano. Ed ora che finalmente sono […]