marzapane

Hamburger a Roma. Quello di Marzapane, grigliato e confezionato nella nuovissima sede, è una novità. Marzapane, insegna bistrot della Capitale, ha aperto in un immobile cielo terra in via Flaminia. Cambia il contenitore ma non il contenuto. A gestire le prenotazioni fra i 24 coperti del primo piano, i 20 del futuro terrazzo e gli […]

I ristoranti riaprono. Poco a poco, con calma e prendendo le misure tra i tavoli, ma soprattutto ai clienti che, complice le infinite discussioni sulla sicurezza, i metri e le barriere, stanno alla finestra a guardare. L’obiettivo per tutte le attività di ristorazione è infondere sicurezza. E probabilmente le discussioni e la prova di forza […]

Marzapane a Roma cambia pelle, meglio, motore. La carrozzeria è quella del ristorante dai toni caldi frutto della ristrutturazione del primo Marzapane, dolce&cucina, nato a marzo 2013 da una felice intuizione di Mario Sansone. Il motore, invece, è tutto nuovo. La crescita esponenziale dei consensi del pubblico non è stata seguita da un eguale riconoscimento […]

Marzapane, il ristorante romano del quartetto Mario Sansone – Angelo Parello – Alba Esteve Ruiz – Michel Magoni cambia musica. La squadra no, appunto, ma la filosofia del bistrot (sempre sold out) sì. L’obiettivo del successo è stato raggiunto ormai da tempo e ad appena un anno e spiccioli dall’apertura (nel marzo del 2013) c’era […]

La stagione delle guide sta volgendo al termine e dopo l’uscita della Regina, la Rossa Michelin presentata a Parma, guardiamo a Roma. Ventisei chef e altrettanti piatti per celebrare la tradizione gastronomica capitolina e del resto della regione. In più musica e show-cooking e alle 18.30 della prima giornata la presentazione della Guida ai Sapori e […]

Siamo tornati al Caffè dell’Opera, il ristorante dell’omonimo teatro romano ai cui fornelli da un po’ di tempo si trova Alba Esteve Ruiz (sì, la chef della carbonara col vino in cartone) di Marzapane. E con lei i suoi piatti che tanto ci piacciono. Ma questo ve lo avevamo già detto. E abbiamo scelto di tornarci […]

Non è un mistero per chi legge Scatti di Gusto: Marzapane con Alba Esteve Ruiz e la sua squadra insieme a Mario Sansone e Angelo Parello ci piace (e non solo per la fantastica carbonara) E ci piace questa iniziativa di sbarcare all’Opera di Roma che è un po’ la quadratura del cerchio del piacere e […]

Tempo di attesa. A quest’ora le stelle Michelin sono idealmente in viaggio dai quattro angoli dell’Italia. Si va all’appuntamento del 10 dicembre a orario mattutino e poco consueto. Alle 9,30 si conoscerà il responso: chi è dentro, chi è fuori. La vigilia, al solito, si trascorre tra anticipazioni, soffiate di quelli che sanno, appostamenti sotto […]