maurizio santin

Santin. Già il cognome evoca storie e cucine storiche. Ma se aggiungiamo il nome – Maurizio – ecco che la storia si anima e soprattutto entra in una dimensione nuova, quella della pasticceria. Nuova per modo di dire, certo: sono ormai trent’anni che Maurizio si dedica alla pasticceria (e ormai anche sua madre, che inizialmente […]

Nuovo appuntamento all’Aquila a Percorsi di Gusto di Marzia Buzzanca per le Cene a 4 Mani. Scatti di Gusto segue in diretta la serata. Fate refresh per gli aggiornamenti. La Cena a 4 Mani di stasera ha come ospite Maurizio Black Santin. Ci spostiamo, quindi, sulla pasticceria. Tempi più lunghi per la preparazione come il […]

Sesto appuntamento del calendario delle Cene a 4 Mani, organizzate da Marzia Buzzanca nel suo Percorsi di Gusto all’Aquila, con il cuoco nero Maurizio Santin. Dopo l’apertura con la cucina POP di Davide Oldani, le pizze fritte di Gino Sorbillo (che ha effettuato altre trasferte come quella al Don Alfonso 1890), la cucina essenziale del […]

Gino Sorbillo porta la sua pizza fritta all’Aquila da Marzia Buzzanca lunedì 11 luglio. Dopo l’appuntamento con Davide Oldani e la sua cena POP, uno dei principali protagonisti del panorama della pizza napoletana va a Percorsi di Gusto, il locale nel centro storico del capoluogo abruzzese che cerca di tornare alla normalità. Pizze fritte e […]

Un programma denso e goloso per mettere sotto i riflettori L’Aquila e il suo desiderio di rinascere a più di due anni dal terremoto che l’ha visibilmente segnata. Lo ha messo su Marzia Buzzanca, patron di Percorsi di Gusto, il bistrot pizzeria che l’infaticabile trottolino ha aperto a due passi da uno dei simboli della […]

La gastronomia per L’Aquila. Il tema della rinascita di una città che pericolosamente sembra ferma dove l’ha colpita il terremoto può passare attraverso il cibo? Noi pensiamo di sì considerato anche che le poche attività commerciali che hanno ripreso a pulsare nel centro storico sono di questo settore. Come Percorsi di Gusto che guarda la […]

I macarons. Amati dagli amanti dei dolci. Amati dai fashion victim. Troppo glamour per resistergli. Troppo belli. Troppo perfetti. Troppo difficili da fare penserete. E invece no. Basta trovare la ricetta giusta! E come sempre, basta saper cercare. Mi sono rivolta a “Mise en Place”, la nuova scuola di cucina diretta da Romina Sodano, che […]

Poiché un po’ di persone erano impegnate a Napoli a mettere le mani in pasta (dolce) con Maurizio Santin, ho proposto un passaggio da chi le mani in pasta (salata) le mette quotidianamente per sfornare 1200-1400 pizze/giorno: Gino Sorbillo. Un incontro che permette di presentare ai lettori di scattidigusto il progetto Mise en Place di […]