mauro uliassi

Dove mangiare a Senigallia spendendo poco è la domanda più gettonata quando ci si trova nella cittadina marchigiana.  Inevitabilmente ridente e definita “capitale europea del buon mangiare” da un critico gastronomico piemontese, dunque non tacciabile di campanilismo.  Senigallia, infatti, non è solo la città del ristorante tre stelle Michelin di Mauro Uliassi e del ristorante […]

Gli spaghetti alle vongole cremosi sono un archetipo italiano in cui sappiamo ancora riconoscerci, come la Nazionale di calcio (quella vincente degli Europei, non l’altra). Indeclinabile a longitudini e latitudini che non siano le nostre.  C’è chi simpatizza per gli spaghetti cremosi con le vongole veraci, gonfie e opulente. E c’è chi preferisce le più […]

Mauro Uliassi con il suo Uliassi a Senigallia ha conquistato la terza stella Michelin nel 2018 (e quindi nell’edizione 2019 della Guida). Un percorso iniziato trent’anni fa, nel 1990, sul molo di Senigallia, nelle Marche. Una capanna che apre il 27 maggio e che agli inizi degli anni duemila sarà ristrutturata con l’inserimento della cucina […]

Il tre stelle Michelin Mauro Uliassi vi invita a partecipare al contest per la crema di verza più buona del mondo. Seguitelo in diretta per scoprire il procedimento (gli ingredienti li avete più sotto), scattate una foto del vostro piatto e inviatela. La più bella foto vincerà un contest importantissimo: quello per aiutare a combattere […]

È stata svelata la prima parte della World’s 50 Best Restaurants 2019. Due le novità che balzano all’occhio. La retrocessione di Niko Romito con il suo Reale dalla posizione 36 dell’anno scorso alla 51 che gli toglie la soddisfazione di restare nella parte alta della classifica dei primi 50. L’ingresso di Mauro Uliassi, nuovo tre […]

Perché andare da Mauro Uliassi a Senigallia? Non solo perché ha conquistato la terza stella Michelin. Chi è frequentatore delle buone tavole d’Italia lo ha fatto ben prima che il massimo astro si accendesse su questa parte delle Marche baciata da indirizzi cult. Il Re del Mare, titolavamo oramai 8 anni fa all’avvio dell’avventura di […]

Mauro Uliassi, “Il Re del Mare”, è il nuovo tre stelle Michelin nella Guida Ristoranti 2019 con il suo ristorante omonimo a Senigallia nelle Marche. Lo avevamo definito Re una vita fa in un nostro post qui su Scatti di Gusto. Ne è passata di acqua sotto il molo di Senigallia, che è ormai stabilmente il […]

Pronti, partenza, via. A razzo, qui a Senigallia, con Mauro Uliassi, uno dei Re del Mare che la nostra Penisola può vantare. Mi chiedevo nel mezzo dell’estate quanto propellente avesse Uliassi nella sua cucina arancione. La capacità di crescere mi ha reso bello titubante sull’iniziativa della Guida dell’Espresso di togliere dalla competizione lui e altri […]