metamorfosi

Metamorfosi è il ristorante stella Michelin che da ormai sei anni incanta e stupisce a Roma. Roy Caceres, raffinato artigiano dei fornelli, è Colombiano di nascita, ma Italiano d’adozione. [do action=”jq”/] I piatti sono lo specchio della sua personalità, delle sue origini e delle sue esperienze. Ogni sua creazione percorre a velocità supersoniche il tragitto […]

La stagione delle guide sta volgendo al termine e dopo l’uscita della Regina, la Rossa Michelin presentata a Parma, guardiamo a Roma. Ventisei chef e altrettanti piatti per celebrare la tradizione gastronomica capitolina e del resto della regione. In più musica e show-cooking e alle 18.30 della prima giornata la presentazione della Guida ai Sapori e […]

Mangiare da Metamorfosi, ristorante stella Michelin a Roma, è un po’ giocare a nascondino e se il bello va scoperto, anche il buono non scherza. Qui come in ogni gioco ci sono le regole: quella fondamentale è che si mangia tutto insieme e se lasci indietro qualcosa nel piatto, hai la penalità, ovvero ti perdi il […]

Eccola, sta per cominciare la terza edizione di Taste of Excellence 2015, kermesse enogastronomica dedicata alle eccellenze agroalimentari esaltate da 25 chef, di cui 18 stellati Michelin, in cartellone da domani, sabato 17 ottobre, e fino a lunedì 19 allo spazio Set di via Tirso (Roma). Tema dell’edizione: evitare gli sprechi del cibo, dalla produzione […]

La cena/degustazione per scoprire i Syrah di Stefano Amerighi nel ristorante Metamorfosi si è rivelata una bella sorpresa. Una presentazione interessante dell’appassionato produttore ha aperto la serata e inaugurato una cena complessa, che ha abbinato i vini di una giovane e promettente azienda biodinamica alla cucina tecnica di Roy Caceres. La prima portata dà la prima […]

Il cenone di San Silvestro per salutare il 2013 lo avete programmato a casa o andate al ristorante? Per voi che nell’incertezza degli ultimi giorni del 2012 non avete ancora deciso, ecco 40 tavole che potranno fare al caso vostro. Il cenone di Capodanno è occasione di festa, e cosa c’è di meglio che trovarsi […]

Esce la guida Michelin quasi sul finire dell’anno e subito montano i buoni propositi per quello successivo. Scorrendo tutte le nuove stelle si fa un poco come le figurine. Ce l’ho, non ce l’ho. Perché ammettiamolo tra di noi, riuscire ad andare in un anno in quelli che sono considerati i migliori ristoranti della Rossa […]

Il contest fotografico di Scatti di Gusto, organizzato a margine della Rome Restaurant Week (che terminerà l’11 novembre), ha 4 vincitori per altrettanti ristoranti che hanno aderito all’iniziativa. Metamorfosi, Oliver Glowig, Pipero al Rex e Salotto Culinario sono le mete gastronomiche dove i nostri lettori potranno percorrere il menu speciale della settimana di festa insieme […]