miele

Non ce l’ha fatta, Andrea Paternoster, l’uomo che ha portato Mieli Thun al successo e al riconoscimento da parte della comunità gourmet. L’imprenditore trentino, 54 anni, è morto all’ospedale Santa Chiara di Trento. Le ferite riportate nell’incidente di giovedì 15 aprile all’altezza di Nogaredo, sulla A22, erano troppo gravi. Paternoster viaggiava su un furgone condotto […]

Amo moltissimo il miele. In ogni viaggio consumo e poi compro il miele locale. Possibilmente da piccoli produttori, che sommergo di domande, cercando (perdonate la battutona) di non essere appiccicosa. In una delle mie numerose uscite in Piemonte, nel bel Monferrato torinese – zona un tempo depressa che proprio per questo si è salvata dalla […]

Con il caldo e la stagione avviata da più di un mese, gli apiari sono in festa e le arnie pullulano di api appena nate, pronte per il loro incessante e religioso lavoro. Per gli appassionati di miele è il momento d’oro. Vi consiglio di cercare qualche apicolture delle vostre zone: mettere la testa in un […]

Con i migliori mieli di acacia (o robinia), Lezione di Miele cambia registro. Qui non c’è posto per l’ambrata amarezza del castagno, né per il richiamo animale alla Madre Terra del miele di eucalipto. Il miele di acacia è solo salita verso l’alto, solo ascensione di leggerezza. Nell’assenza di colore sta il segno della sua purezza; la […]

Avete imparato le sei regole d’oro per scegliere il miele migliore. Ora è arrivato il momento di metterle in pratica e acquistare un miele di castagno. Perché quello di castagno? Perché è talmente superbo che non si lascia usare come dolcificante. Del resto non apporterebbe dolcezza ad alcuna bevanda (la dolcezza cercatela altrove, non qui). […]

Se dico “miele” a cosa pensate? Ho provato a chiederlo ad alcuni amici e ne è uscita una lista di parole pressoché ricorrenti: dolce, liquido, api, polline, giallo o dorato, appiccicoso. È un gioco da provare perché rende bene l’idea dei luoghi comuni intorno al miele. La lista di aggettivi che ho elencato ci dice come […]

Un negozio che vende solo prodotti fatti da monaci? L’ha appena aperto a Orta (TO) Fabrizio Morea, ex sindaco della città, e potrebbe essere l’uovo di colombo in un mercato sempre più attento ai consumi naturali. Marmellate dei Carmelitani, birra delle abbazie belghe, cioccolato trappista, miele dei Benedettini (ma anche tessuti e icone), i cavalli […]

Caffè, cioccolato, miele, pane, arachidi, vino, tequila e bourbon. Ecco una bella lista da tenere a mente. Per correre ai ripari nel tempo che resta prima della loro… scomparsa. L’allarme cibi in estinzione, lanciato dalla rivista americana Good, è di quelli che non hanno una priorità assoluta, tanto è grande la distanza temporale che ci […]