minestra maritata

La ricetta della minestra maritata, zuppa tipica della cucina napoletana che si prepara soprattutto nel periodo natalizio, prevede un ricco misto di verdure e carni. Il nome deriva dall’unione felice tra gli ingredienti, che si sposano alla perfezione tra loro, creando un piatto imperdibile. Scopriamo storia, ricetta, varianti e proprietà nutrizionali della deliziosa minestra maritata […]

Mimmo De Gregorio è l’oste del ristorante Lo Stuzzichino a Sant’Agata sui Due Golfi che ha avviato l’orto Ghezi da cui nasce la ricetta di questa minestra. Ghezi è il nome dell’appezzamento di terreno contiguo al ristorante sospeso tra Costiera Sorrentina e Amalfitana che la famiglia De Gregorio ha acquistato. È il naturale serbatoio di […]

Si scrive maritata, si legge minestra. Nel Meridione, infatti, la “Maritata” è una minestra dalle numerose varianti regionali: in Basilicata con i finocchi, in Calabria con le fave secche, in Puglia con melanzane, peperoni, zucchine e patate a pasta gialla. Ma è a Napoli che la minestra maritata diventa la regina delle tavole borghesi, trasformandosi […]

La minestra maritata è un piatto di origine campana a base di verdure e carne in brodo. La tradizione vuole che venga preparata per i pranzi festivi di Natale e Pasqua. Perché si chiama minestra maritata L’aggettivo maritata deriva dal fatto che gli ingredienti, carne e verdura, si maritano, ovvero vengono uniti insieme nella minestra. […]

La minestra maritata, il vero piatto cult del pranzo di Natale della cucina napoletana. Un rito che coinvolgeva intere famiglie nella preparazione. Ce lo racconta Vittoria Aiello con la ricetta che le ha dato anni addietro la nonna. “Bisogna armarsi di santa pazienza per fare la vera minestra maritata”, è la raccomandazione della cuoca della […]