mixology

Siamo a Bra, in terra di Baroli, battute di carne e salsicce, di ravioli del plin e tartufo, eppure c’è qualcuno che vuole fare la rivoluzione, è il 1870 di Daniele Macciò. Perchè rivoluzione? Perché se al 1870 non vi negheranno mai una buona salsiccia di Bra, sarà una delle poche cose della tradizione che […]

C’era da aspettarselo: con Cactus Joe, cocktail bar sui Navigli a Milano, si accendono i riflettori anche sui distillati a base di agave. Che fino a qualche giorno fa non avevano ancora un posto ben definito sulla scena della mixology meneghina.  All’inizio c’era il whisky, protagonista del Milano Whisky Festival e di mille altri incontri. […]

Sta per arrivare la risposta a una domanda che ultimamente sembra incuriosire tutti: quanto guadagna un bartender?  Dunque, mettetevi comodi, relax, niente crisi d’invidia, non prendete a scarpate lo schermo del computer.  Sì, perché, ci ha appena detto il Sole24Ore che quella del bartender è la professione più pagata tra quelle che non richiedono la […]

Così vicina alle cupole da poterle quasi toccare, Masa a Roma è la nuova terrazza con cucina affacciata sulla basilica di Santa Maria Maggiore tra il rione Monti e l’Esquilino. Inaugurata il 6 luglio scorso, è il ristorante del nuovo Hotel The Major, di proprietà della famiglia Tesciuba, patron anche dell’hotel The Cross a via […]

L’olio extra vergine di oliva fa più notizia in questo momento dell’anno con anteprime, assaggi, viaggi, eventi, mixology. Meriterebbe di essere più spesso, anche letteralmente, sulla bocca di tutti. A inizio anno il mondo dell’olio si trova a valutare nei fatti e nei gusti la recente campagna olearia. A lanciare nuove iniziative e a ragionare […]

Tre ricette di Mattia Pastori per il World Cocktail Day 2021, celebrato il 13 maggio ci fanno scoprire le tendenze protagoniste della mixology. Che sono: il boom dei ready to drink, l’uso di ingredienti del territorio, e i cocktail analcolici o low alcol. Che sono poi le tendenze che vanno per la maggiore  anche fuori […]

Ricetta della cacio e pepe da bere. Sì, e da accostare in inediti pairing piatto-bicchiere. La ricetta ci viene dalla Svizzera ticinese ma, attenzione prima di urlare allo scandalo e alla dissacrazione, tutto sotto controllo, l’ideatore è di Roma. Lui è Gabriele Stillitani, seguitissimo sui social come @MintDrink, solido bartender e impenditore, co-fondatore a Lugano […]

Stando a casa come prescritto, ma usando un metaforico cannocchiale, teniamo d’occhio quello che succede nel mondo della mixology: sono sconfinamenti interessanti. Ne annotiamo due: i drink con olio di Lucas Kelm e gli spiriti selvatici, di nome e di fatto, di SelvatiQ. Drink EVOluti. Con una ricetta da provare Diavolo d’una edizione di Olio […]