mozzarella di latte di bufala

Campania e Sicilia a confronto, l’incontro di due territori, i volti appassionati di due maestri casari di tutto rispetto. È stato questo il tema della masterclass dedicata alla mozzarella di latte di bufala, organizzata nell’ambito di Taormina Gourmet On Tour a Palermo. Giuseppe Morese del Caseificio Morese di Pontecagnano Faiano (SA) ed Emanuele Isgrò di […]

La cena conviviale al Mon Bistrot di Pontecagnano, vicino Salerno, è l’occasione per un gioco. Indovinare i tre vini mascherati e scoprire le qualità dei latticini di bufala di Giuseppe Morese. Campione di mozzarella di bufala (qui e qui) e inventore del “Caciobond”. Il Caciobond è il caciocavallo di bufala che il caseificio Giuseppe Morese […]

La sfida delle migliori mozzarelle del 2023 arriva alle finali del Campionato. Gli 8 più forti caseifici si confrontano per assicurarsi il titolo di migliore caseificio di Mozzarella di Bufala Campana Dop e di migliore mozzarella di latte di bufala Non Dop. Per la Mozzarella di Bufala Campana Dop arrivano alla finale Jemma, Tenuta Doria, […]

Il Campionato della Mozzarella 2023 è alle battute finali con le due semifinali che vedono in lizza 4 caseifici Dop e 4 caseifici Non Dop. Dunque da questi 8 caseifici usciranno i vincitori delle due categorie in gara. Un caseificio per la Mozzarella di Bufala Campana Dop e un caseificio per la mozzarella di latte […]

Gli ottavi del Campionato della Mozzarella 2023 nella categoria Non Dop producono una rivoluzione. Anzi, un vero e proprio cappotto per utilizzare il gergo sportivo. Dei 16 caseifici di mozzarella di latte di bufala, in cartellone sul lato sinistro, 10 erano dell’area di Salerno. La metà, 5, di Caserta e 1 di Napoli. Il turno […]

Il Campionato della Mozzarella 2023 registra ora i risultati degli scontri diretti per il passaggio delle migliori mozzarelle di bufala dagli ottavi ai quarti di finale Dop e Non Dop. Da 32 mozzarelle, 16 Dop e 16 Non Dop, rimangono in lizza per il podio 16 caseifici. Quali sono gli 8 caseifici di Mozzarella di […]

La finale del Campionato della Mozzarella 2022 che si è tenuta al ristorante stellato Palazzo Petrucci ha sancito la superiorità di Salerno su Caserta. Con un risultato diverso rispetto al 2021 Una vittoria schiacciante con la conquista dei due podi: Mozzarella di Bufala Campana Dop e mozzarella di latte di bufala Non Dop. [Aggiornamento: qui […]

Una mozzarella di bufala Unica, rectius, una mozzarella di latte di bufala buona, buonissima. Non sarà Unica, ma la mozzarella di bufala di questo nuovo caseificio appena aperto alle porte di Salerno è quantomeno rara. Unica nel concept che rende spettacolare l’acquisto e il consumo della mozzarella di bufala. Nulla di nuovo sotto al sole, […]