mozzarella frozen

Alla voce Pizza fritta “stellata”, sorta di vorrei ma non posso dei pizzaioli che cercano di entrare nella Guida Michelin, si aggiungono Franco Pepe e la mozzarella di bufala congelata. L’eroe delle due pizze, al forno e fritta, si è prodotto per TG5 Gusto e il giornalista Gioacchino Bonsignore in una spettacolare stellare pizza fritta. […]

Lo ammettiamo. Siamo alla mozzarella di scambio. Un assaggio della vera mozzarella di bufala fresca “No frozen” in cambio di una firma per appoggiare la petizione popolare “No frozen, Sì Mozzarella” indirizzata al Presidente della Regione Campania Vincenzo De Luca e al Ministro delle Politiche Agricole e Forestali Maurizio Martina. Valentino Tafuri, giovane pizzaiolo che […]

Alla domanda se aveste mai chiesto la Dop per la Mozzarella di Bufala Campana frozen, cioè congelata, in molti avete risposto di no. Valentino Tafuri, pizzaiolo protagonista della rivoluzione della pizza che ha la sua pizzeria 3Voglie a Battipaglia, ha fatto di più. Ha chiesto di dargli una mano per evitare quello che ha ritenuto […]