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Una pastiera reinventata. Il classico di Pasqua che ormai furoreggia anche a Natale è diventato l’esempio migliore di dolce de-stagionalizzato. Dove non è riuscito il panettone, oggetto di liste e classifiche come ogni periodo natalizio impone (e a breve avrete anche i risultati dei nostri assaggi) è riuscita la pastiera. Ma a Napoli non si […]

Un risotto rosso per un giorno di festa e soprattutto per il Natale. Lo propone Cristian Cinquemani, lo chef che guida la cucina di Adler Lodge Ritten, lodge ecologico diffuso e nascosto tra i boschi profumati del Renon. In un luogo di assoluta quiete e benessere a soli 30 minuti di auto dal centro di […]

La pastiera napoletana è dolce di Pasqua o di Natale? Questo è il dilemma che attanaglia chiunque non sia cresciuto in una famiglia napoletana. In realtà, la pastiera nasce come dolce di Pasqua, simbolo della rinascita primaverile e della fertilità, ma negli ultimi anni ha iniziato a fare capolino anche sulle tavole di Natale, perché, […]

Natale, Capodanno e anche la Befana ma con il Pangiallo Romano, dolce tipico delle feste a Roma e dintorni. Amato per tradizione e apprezzato dai turisti che lo scoprono soggiornando nella Capitale. Dolce fortemente romano, anzi, dell’antica Roma quando durante le celebrazioni del solstizio d’inverno, il Natale del tempo, si preparava il Pan Dulcis. Un […]

Dici grandi vini per un piatto di carne e pensi subito al Barbaresco e al Barolo. Bene, sappiate che qui non ne parleremo, ma andremo alla scoperta di un Piemonte diverso, con vini naturali e fuori dalle rotte più note. Parleremo di diverse aziende situate nei Colli Tortonesi, in Val Borbera, nella Val Susa, in […]

I tortellini in brodo sono tra i piatti tipici più amati della cucina emiliana, una pasta fresca ripiena di carne e formaggio, cotta in un brodo saporito. Tradizione vuole che siano il piatto immancabile per il pranzo di Natale o per la cena della Vigilia.  Ma quanti tortellini a testa bisogna calcolare? Quali sono le […]

La ricetta del tiramisù è un vanto della pasticceria italiana. Potete non crederci, ma la popolarità del dolce al cucchiaio di presunte origini trevigiane, a base di mascarpone, uova, savoiardi, caffè e cacao, si estende a ogni angolo del mondo. Forse perché la ricetta del tiramisù è versatile, una crema che si adatta a infinite […]

E vai di tradizione con la ricetta della nonna degli struffoli napoletani. Tramandata di generazione in generazione, è la ricetta che riempie la tavola delle feste di Natale a Napoli e altrove, con gusto e allegria.  Gli struffoli sono piccole palline di pasta dolce, fritte, immerse nel miele, decorate con confettini colorati e frutta candita. […]