natale 2011

Ecco un metodo facile e veloce per non sprecare tutti i buonissimi avanzi di panettoni e dolci natalizi. Dopo il tiramisù al cachi infatti, ho voluto seguire un’ispirazione straniera, rivisitando il classico porridge inglese. Il risultato è ottimo per una colazione sostanziosa, o per una dolce merenda pomeridiana. Porridge di panettoni e frutta secca   Ingredienti […]

È un poco di tempo che gli anni non viaggiano più al solito ritmo, ma rotolano con la velocità di un biglia di metallo su un piano inclinato. Anche questo 2011 sta per abbandonarci e si avvicina il famigerato cenone di fine d’anno. E, crisi o non crisi, anche quest’anno si chiuderà in bellezza. Chissà che […]

Ok, siete arrivati a casa e vi state preparando per la giornata di domani. Tutto sotto controllo, ma manca un piccolo particolare: il panettone… Il Capodanno incalza e il tempo stringe. Vi hanno detto che il panettone è un dolce difficile, lungo e laborioso? Beh, non saremo certo noi a negarlo (e qui trovate la […]

Curiosa e vana tradizione quella degli auguri di Buon Natale e di Buon Anno, mi fa sorridere. Avrà più peso un buon auspicio nei giorni feriali, prima di un consiglio di amministrazione o di un’estrazione degli ottavi inclusi, o no? Quanto vorrei che qualcuno si ricordasse di me prima del ritiro degli esami al mio […]

Il Cenone di San Silvestro. A casa con i parenti o con gli amici? Oppure al ristorante per salutare l’anno nuovo con un menu speciale? Sono molte le offerte in giro per lo stivale e Scatti di Gusto ha scelto 40 proposte che si differenziano per latitudine, proposta gastronomica e prezzo. Segnaliamo il menu take […]

Una ricetta di pesce del Don Carlos di Milano che potrà tornare utile per le cene delle feste. Assaggiata al Taste, necessita di un baccalà accuratamente dissalato e di ottima qualità. In combinazione con il calamaretto ha un notevole peso sull’equilibrio del piatto. Calamaretto farcito di baccalà alla vicentina con crema leggera di patate affumicate […]

Tra panettone e pandoro, la battaglia sul web l’ha vinta il primo come certifica la Nielsen che in un’indagine BuzzMetrics condotta tra il 1 settembre e il 17 dicembre ha registrato 12.000 discussioni sul panettone e 4.000 sul pandoro. Se il panettone spopola nel passaparola digitale e c’è discussione su chi produca il migliore, tra […]

Lo ammetto, non sono riuscito a resistere alla tentazione dell’autocelebrazione. Ma quando ho aperto la posta e ho visto gli auguri di Oliver Glowig, lo chef che ha permesso a Roma di vedere brillare nel cielo gastronomico altre 2 Stelle Michelin, sono andato di esclamazione di giubilo. La foto delle Lumache alla mentuccia con fagioli […]