niko romito

Estrazione, Concentrazione, Esaltazione. È in una sintesi minimalista la descrizione delle tecniche di cucina di Niko Romito, 3 stelle Michelin con il ristorante Reale a Castel di Sangro. O perlomeno degli obiettivi delle sue tecniche gastronomiche. Obiettivi chiari, semplici (ma non “facili”) e precisi. Il risultato atteso dell’applicazione di queste tecniche, mescolate ed impiegate con […]

Non ne sbaglia una Niko Romito. Quel suo piccolo laboratorio boutique di Via Solferino a Milano, che si confonde tra le altre vetrine, quasi a non volersi far notare, è una macchina vincente. Il Laboratorio di Niko Romito non sforna i dolci ma idee. “Milano è una città che mi ispira e mi regala energia […]

Spazio di Niko Romito in Duomo a Milano ha chiuso il 1° aprile 2024 (e non è un pesce d’aprile). Lo avevamo scritto un anno fa, fine giugno, riportando un post di Dominique Antognoni da Facebook, ma come dice Niko Romito, “Sono passati 10 anni, è giusto così”. Forse sono 9 anni a far data […]

Non è l’estate di Niko Romito, questa, il Gambero Rosso ha stroncato il ristorante al Bulgari di Roma e ora ci si mette anche Gianfranco Vissani.  Non ha bisogno di presentazioni particolari Gianfranco Vissani.  L’irsuto chef umbro ha collezionato stelle e forchette, ha cucinato per politici di ogni colore, ha partecipato a trasmissioni televisive di […]

Non è la recensione negativa del nuovo ristorante di Niko Romito all’hotel Bulgari di Roma che ci ha fatto saltare sulla sedia.  A scuotere noi fissati del genere è il fatto che la recensione negativa del nuovo ristorante di Niko Romito l’abbiano scritta al Gambero Rosso.  Non ci credete? La stroncatura sta sul nuovo numero […]

[Aggiornamento] L’anticipazione di Dominique Antognoni sul trasloco di Spazio dal Duomo alla Galleria Meravigli è stata smentita da Niko Romito con una nota ufficiale. Eccola. Niko Romito smentisce il trasloco di Spazio “I miei progetti sono sempre in evoluzione. Non mi precludo mai l’opportunità di veder crescere quello che abbiamo costruito negli anni con le […]

Juan Carrito è morto. Ieri, nel dare la notizia corredata da una grande fotografia, Il Messaggero ha scritto in prima pagina “Addio a Carrito, l’orso ‘cittadino’ ucciso da un’auto”. Nel corso della sua breve esistenza, l’orso marsicano noto come Juan Carrito ha più volte fatto notizia.  Era famoso in quanto orso bruno appenninico, sottospecie gravemente […]

Puntando le cucine di Niko Romito, Juan Carrito, l’orso che si aggira nei centri abitati del Parco Nazionale d’Abruzzo in cerca di cibo, continua a dimostrarsi un intenditore.  Siamo ormai alla terza prova: prima ha ripulito qualche teglia di biscotti in una pasticceria, poi si è attaccato al miele degli apicoltori di Rivisondoli, e ora […]