noma copenaghen

Il Noma, uno dei ristoranti più influenti al mondo, definito dal quotidiano danese Politiken “fascism in avant-garde clothing” (fascismo mascherato da avanguardia) per il trattamento riservato agli stagisti, chiude (di nuovo). Dal 2025 il ristorante di Copenaghen si convertirà in un laboratorio alimentare a tempo pieno.  Cosa che per noi maniaci significa, in soldoni, disporre […]

Il Noma chiude al culmine della fama, René Redzepi ha deciso il futuro del suo ristorante di Copenaghen.  Il Noma, che ha 3 stelle Michelin e viene considerato il miglior ristorante del mondo, chiude effettivamente i battenti, ha fatto sapere qualche minuto fa il New York Times.  Secondo il patron René Redzepi la cucina stellata […]

Rene Redzepi possiede il Noma. Uno tra i migliori ristoranti del mondo, noto per i menu degustazione da 18 portate che clienti entusiasti non esitano a pagare più di 300 euro a testa. Eppure il nuovo progetto satellite del ristorante due stelle Michelin di Copenhagen è un burger bar. A dettare la mossa è la […]

La notizia per voi che avete prenotato è che René Redzepi, chef e co-owner del ristorante Noma di Copenaghen che per anni ha dominato la classifica 50 Best (quest’anno è rientrato in competizione con il locale trasferito e si è piazzato al secondo posto), non sarà nella sua cucina. Per tre mesi. Ma il senso […]

Eccoci di nuovo a parlare della classifica dei TripAdvisor Travellers’ Choice Fine Dining Restaurants 2015, di cui vi avevamo parlato per la Top Ten dei ristoranti d’Italia. Ricapitoliamo: 356 ristoranti del mondo hanno ricevuto il riconoscimento, dopo essersi guadagnati un posto nella parte alta della classifica che prende in considerazione ristoranti di lusso in cui […]

Come vi avevamo già anticipato, il Noma di Copenaghen di Renè Redzepi chiude i battenti dopo Capodanno per riaprire nel 2017 in una nuova veste, con tanto di fattoria urbana, una serra sul tetto, un orto “galleggiante” su zattera e un menu più che stagionale. Ma ora grazie a un video di un drone e a una […]

Un’altra battuta d’arresto per il Noma di Renè Redzepi che non ha ottenuto le 3 stelle Michelin. Una battuta d’arresto che questa volta è più simbolica ma non meno preoccupante della diffusione del Norovirus che ha intossicato 63 persone (anche se è probabile che sia stato un incidente causato da una serie di sfortunate circostanze). […]

Il Noma, il migliore ristorante del mondo, è sotto accusa per scarsa igiene. Così tanto poco curata, hanno scritto gli ispettori sanitari danesi, da aver contagiato 63 clienti con il Norovirus. Ossia, vomito, diarrea, crampi. Non dovrebbe essere possibile in un ristorante così blasonato, si è ribellato il web gastrofanatico che ha assistito attonito all’accerchiamento […]