olio extravergine oliva

Frittura. Una sola parola per ingolosire qualcuno e far storcere il naso a qualcun altro. Ma anche i salutisti più integralisti converranno con me che, con moderazione, concedersi il piacere scrocchiarello di una frittura fatta “ad arte” può solo che giovare (almeno all’umore). Un po’ come la lasagna, la frittura in ogni casa ha regole […]

Pochi giorni fa, la notizia che dal 2014 sui tavoli dei ristoranti in tutta Europa non ci sarà più spazio per anonime oliere, ma solo per bottiglie d’olio d’oliva con etichettatura regolare (lotto d’origine e zona di provenienza) e tappo antirabbocco. Oggi, quella stessa Unione Europea fa marcia indietro sul regolamento anti-frode. Il commissario UE all’agricoltura, Dalan […]