ossobuco

Viva, viva il fuoricarta, che a volte è un semplice benvenuto, un amuse-bouche, una piroetta dello chef. Altre volte invece è un un’insperata combinazione capitata in cucina e quindi nel piatto, se accettate di ordinarlo. Ve ne racconto tre per segnalarvi i locali dove li ho gustati. Che hanno un irresistibile comun denominatore: potete cenare […]

Ci sono piatti che hanno fatto la storia della tradizione gastronomica italiana. Cibi così insiti nella nostra cultura che – secondo un sondaggio del Corriere che ha coinvolto trenta tra ristoranti, trattorie e locande del Belpaese – sarebbero le portate più ordinate nei ristoranti italiani. Siete curiosi? Fate bene. 1. Ossobuco col risotto Sicuramente il piatto più ordinato, […]